El restaurante de un pueblo recomendado por la Guía Michelin que triunfa con su comida gallega e italiana

La gastronomía italiana es una de las grandes favoritas en todo el mundo, pero no es tan habitual ver restaurantes de este tipo en la Guía Michelin. Menos común aún es ver en su lista de recomendados un restaurante italiano que fusiona los sabores de Galicia en cada uno de sus platos. Con estas palabras podríamos definir La Tavernetta Da Ponte, uno de los establecimientos que la guía francesa recomienda en la zona de la Ría do Porto.

Esta singular vinoteca-taberna está regentada por Sabrina y José María, una pareja gallega-napolitana que se conoció trabajando en hostelería en Londres y que ha conseguido lograr su sueño; tener su propio restaurante en la Costa da Morte. Abrieron sus puertas en uno de los lugares más privilegiados de la zona, el conocido pueblo de Ponte do Porto, concretamente en la calle Outeiro, a pocos metros de la ría.

De la mezcla de su origen con sus raíces italianas surgió este restaurante, con una carta que combina las mejores tradiciones de dos cocinas tan diferentes como la italiana y la gallega. La pizza de estilo napolitano y los canelones son dos de sus imprescindibles, no en vano, Sabrina, detrás de los fogones, consiguió dos premios en el último campeonato de España de pizzas gourmet en Salón Gourmets. Triunfan también otros platos con base en la cocina gallega, como es su pulpo a la tavernetta o su versión de las zamburiñas.

Pero si algo triunfa entre sus clientes son sus pastas frescas, platos que incluyen ingredientes locales mientras respetan los conceptos más básicos de esta delicia italiana. Los calamarata de trufa fresca con parmiggiano, la pasta con ragú de ternera gallega, la de bogavante o la de mejillones son algunas de las opciones, a las que se suma su estrella absoluta: su pasta con trufa fresca, setas y cecina.

Una escapada a Ponte do Porto

Este restaurante se convierte en el destino gastronómico perfecto para quienes pasen unos días por la costa gallega, incluso en una escapada ideal para quien busque pasar un día fuera de A Coruña y probar una cocina diferente en el proceso. Su especial ubicación hace de este restaurante uno aún más especial. Y es que el pueblo de Ponte do Porto, en plena Ría de Camariñas, es el enclave ideal para pasar un día paseando y conociendo algo más de su curiosa historia.

Ponte do Porto, como su nombre indica, se originó alrededor del puente medieval que se alza sobre el río Grande, cuyas estructuras originales datan del siglo XIII. Este pequeño núcleo urbano, con una historia rica en comercio, era antiguamente un puerto de gran relevancia para el tráfico maderero, actuando como el principal centro comercial de su entorno. Además, Ponte do Porto, en el interior de la ría de Camariñas, está rodeado por un paisaje de pinares y sus casas guardan una larga tradición en el arte del encaje.

Históricamente, esta pequeña parroquia gallega se ha beneficiado de una ubicación estratégica, ya que ha sido un paso crucial para la transportación de mercancías desde la costa hacia el interior. Esta ruta, utilizada en tiempos romanos, ha pasado a ser un punto de partida ideal para diversas excursiones y rutas turísticas.

La rica gastronomía marinera de Ponte do Porto también es otro de sus mayores atractivos. En sus bares y restaurantes, los visitantes pueden disfrutar de una gran variedad de platos típicos de la región, que reflejan la abundancia y frescura de los productos del mar. Además, quienes buscan una comprensión más profunda de la vida y cultura locales pueden dirigirse al Museo Etnográfico, que ofrece una visión exhaustiva del legado cultural de la comunidad.