Llegadas de Valencia y con varios premios y reconocimientos a la espalda, entre los que se incluye el tercer puesto en el ranking The World’s Best Burgers, aterrizan en Madrid las hamburguesas de Hundred Burgers y lo hacen en el momento perfecto. La fiebre por esta combinación de carne, pan, y todo lo que se pueda imaginar en su interior no ha parado de crecer en la capital, donde cada mes abren nuevas hamburgueserías.
En este caso, el desembarco es de lujo. La valenciana Hundred Burgers se ha colocado este año como la tercera mejor hamburguesería del mundo, solo por detrás de Pizza Loves Emily, en Nueva York, y Burger and Beyond, en Londres, dos restaurantes que ya fueron primero y segundo en 2022.
Una hamburguesería entre dos amigos
En el año 2017, Álex González y Ezequiel Maldjian, los dueños de la hamburguesería, viajaron hasta Nueva York con la idea de probar las 15 mejores burgers de la ciudad en 4 días y contarlo en Instagram. Pero lo que empezó con un viaje entre amigos, les llevó después a visitar ciudades de todo el mundo con el mismo objetivo. Fueron a Londres, París, Buenos Aires, Berlín y Dubai, entre muchos otros destinos. En total, pisaron cien locales que les inspiraron para crear su propia marca, Hundred Burgers con un solo objetivo: crear la mejor hamburguesa posible al mejor precio posible.
Te puede interesar: El primer buffet libre de hamburguesas en Madrid: ternera gallega ilimitada por 22 €
Abrieron su primer local en Valencia en 2020 y tres años después suman ya cuatro establecimientos en la ciudad del Turia y ventas de 11.500 hamburguesas a la semana. Lo curioso es que, además, están vinculados con Mercadona. La conexión se debe a que el proyecto despegó gracias al programa Lanzadera, una incubadora de empresas que puso en marcha el propietario de Mercadona, Juan Roig. Cada año, Roig elige una serie de startups y proyectos innovadores y les ayuda para que consigan un modelo empresarial sólido. La hamburguesería que ahora llega a la capital fue uno de los proyectos afortunados en el año 2019.
Seleccionan la carne y hornean su propio pan
En el restaurante pican y forman diariamente las burgers una a una, a mano. Además, son ellos lo que eligen las vacas, siempre rubias gallegas, y las mejores partes de cada una. Trabajan diariamente en la mezcla, cambiando los porcentajes de grasa y jugando con el equilibrio entre las diferentes partes de la carne para conseguir perfeccionar el sabor final.
La elaboración del pan también está muy cuidada y lo hacen ellos mismos para conseguir la fórmula perfecta: un demi brioche con matices de pain au lait.
La apertura de su próximo local en Madrid
Para mantener la elaboración y así el sabor y la calidad, llevan semanas trabajando en un obrador situado en Alcobendas, que será el núcleo para abastecer el servicio de ‘delivery’ y su primer local en la ciudad, que estará ubicado en Chamberí y abrirá sus puertas a finales de septiembre.
Hasta entonces, y a partir de este lunes 21 de agosto, en la calle de San José Artesano, 8 (Alcobendas) se empiezan a producir las hamburguesas. Allí, se pueden probar sus exitosas creaciones, ya que cuentan con una ventana de pedido y varias mesas donde sentarse (sin reserva porque es take away). También se pueden hacer ya pedidos a través de su app, de su web y de Glovo, con reparto de momento a Alcobendas, San Sebastián de los Reyes, La Moraleja, Sanchinarro, Valdebebas, Las Tablas, Montecarmelo, Valverde, Mirasierra, Fuentelareina y Peñagrande
Seguir leyendo:
Últimas Noticias
José Blas García, el alcalde del pueblo gallego al que llegan estudiantes por el precio de la vivienda en Santiago: “Ya vivimos esto hace dos décadas”
Tras cuatro años al frente del municipio fronterizo con Santiago de Compostela, el regidor analiza en una conversación con ‘Infobae España’ los retos que afronta la vivienda
El Gobierno de Ayuso rescinde el contrato con la empresa que se encargaba del mantenimiento de las bibliotecas porque puso en riesgo a los visitantes y no cambiaba ni las bombillas
La Consejería de Cultura ha impuesto además a la empresa que se llevó el contrato a finales de 2023 una sanción de 414.000 euros. Daba servicio a 13 bibliotecas y seis ‘bibliometros’. Más Madrid denuncia que “esto es lo que pasa cuando conviertes la gestión pública en un mercadillo”
Choque entre animalistas y cazadores por el control de la peste porcina africana: la caza como “solución” o como práctica que “dispersará la enfermedad”
“Las granjas actuales son bombas de relojería”, advierten desde la Asociación Nacional para la Defensa de los Animales
Ana Locking, sobre el ‘hate’ en ‘Drag Race España’: “Los seguidores son muy pasionales y eso da juego, siempre que no se metan con las reinas”
La diseñadora y jueza de ‘Drag Race España’ comparte con ‘Infobae’ sus sensaciones tras anunciarse la sexta temporada del formato y una segunda edición de ‘All Stars’
La epidemia del siglo XXI: la diferencia en el nivel estrés frente al de nuestros antepasados frena el ritmo evolutivo del ser humano
Un estudio de las universidades de Zúrich y Loughborough ha identificado los cinco factores que han pausado el desarrollo del Homo sapiens
