Villegas resto: cuál es el secreto diferencial de su carne

Puerto Madero madero invita sin dudas a recorrerlo. Empezando por un paseo al aire libre, con la brisa fresca del Río de la Plata, para terminar disfrutando de uno de los corredores gastronómicos más importantes de la capital.

En allí en dónde se encuentra Villegas Restó & Grill, que ofrece en su menú a la carta los más exquisitos cortes de carne de primera calidad que no son elegidos al azar. Su parrilla esconde un secreto.

A diferencia de la mayoría de restaurantes de carne de Buenos Aires, Villegas cuenta con campos y ganado propio, los cuales destina al abastecimiento de su restaurant, garantizando de esta manera su calidad ya que, la carne que el comensal recibe en la mesa ha sido criada y supervisada desde su nacimiento. Es decir que se dirige del campo a la mesa.

Para ello, cuentan con un establecimiento en la provincia de Buenos Aires -en la localidad de Verónica-, dedicado a la cría de ganado para el consumo y posee personal especializado para supervisar la crianza de estos animales que finalmente serán destinados al consumo en sus locales.

También, cuentan con establecimientos ganaderos en la localidad de Villaguay, provincia de Entre Ríos y en Río Cuarto, provincia de Córdoba. Una carne pensada para sobresalir desde sus inicios.

Mini parrillada de achuras, croquetas de morcilla, empanadas de carne cortada a cuchillo o quesadillas de morcilla son algunas de las opciones para empezar a disfrutar antes del plato fuerte: bife de chorizo, entraña, vacío, asado y ojo de bife, así como cortes más codiciados como el imponente T-Bone, entre otros.

Mucho más que carnes

Entendiendo que su fuerte son las carnes, Villegas, de la mano de Ulises Protto (Owner y responsable del emprendimiento), reinventó su concepto y además de la excelencia en la calidad de sus cortes, innovó otras opciones a su carta, como pastas caseras hechas en el día, quesadillas de morcilla, degustaciones de provoletas y variedad de pescados y frutos de mar, que le dan una perspectiva más amplia a su propuesta gastronómica.

En ese marco, se preparan para ofrecer una serie de eventos a medida con prestigiosos cocineros que presentarán sus menús especiales, catas de vinos a cargo de Sorrell Moseley Williams y la calidad de siempre en sus carnes, que lo distinguen del resto.

Una visita obligada en la ciudad.

Dónde queda: Alicia Moreau de Justo 1050 Tel. 4331-0642/4343-0108