Cincuenta años de la Escuela de Hostelería Cerro Verde: pioneros, cambios vitales y el renacimiento del turismo salvadoreño

El 50 aniversario de la primera Escuela de Hostelería del Hotel Cerro Verde en El Salvador se ha convertido en una oportunidad para reflexionar sobre el camino recorrido y el futuro del turismo en el país.

Según la Secretaría de Prensa de la Presidencia, este homenaje evidencia la importancia de la formación profesional en turismo, un sector que se ha consolidado como pilar del desarrollo económico y la proyección internacional de El Salvador.

Hoy, con políticas orientadas al fortalecimiento del sector turístico y mayores condiciones de seguridad, el país observa la evolución de un ecosistema que demanda talento calificado e impulsa el crecimiento empresarial.

Durante el evento, la directora ejecutiva de Corsatur, Alejandra Durán, puso en relieve el papel fundamental que desempeñaron los egresados del Hotel Escuela Cerro Verde. Varios de ellos permanecen activos en el ámbito turístico, algunos han retornado como inversionistas y varios impulsaron la transformación del sector.

Legado generacional

Durán afirmó: “Estamos celebrando los cincuenta años de la primera y única promoción del Hotel Escuela Cerro Verde, que funcionó aquí.

Este homenaje reconoce a las personas que formaron parte de esa promoción, muchas de las cuales siguen activas en el sector turismo, han impulsado su desarrollo o incluso han regresado al país como inversionistas”.

Esta conmemoración se realizó en el Hotel 1800 y, según Corsatur, representa un reconocimiento al aporte histórico de la institución en la preparación de profesionales que elevaron los estándares del turismo y la hospitalidad en El Salvador.

La funcionaria destacó que la incidencia formativa de la Escuela fue pionera en crear especialistas en áreas como ama de llaves, cocina, recepción y servicios hosteleros.

También remarcó los cambios estructurales que atraviesa el país: “Este aniversario también nos permite reflexionar sobre cómo ha cambiado El Salvador.

Hoy contamos con políticas claras, mejores condiciones de seguridad y un ecosistema turístico fortalecido Actualmente, más de 3,400 empresas en el país están interesadas en contratar jóvenes formados en gastronomía y hostelería.

Además, universidades como UNICAES, UFG y UDB ya ofrecen licenciaturas en Turismo, lo que demuestra que vamos por el camino correcto y debemos seguir impulsando esta formación”, detalló Alejandra Durán, citada por la Secretaría de Prensa de la Presidencia.

Un lugar de historia y cultura

El Cerro Verde, además de su condición emblemática como destino turístico, continúa actualizándose para responder a las nuevas demandas. Durán subrayó que el Instituto Salvadoreño de Turismo (ISTU) ha invertido en la mejora de instalaciones y el acondicionamiento de habitaciones para hospedaje, cuya disponibilidad puede consultarse en línea.

Es parte de una estrategia orientada a atraer a más visitantes y a optimizar la atención al cliente, en línea con el esfuerzo de modernización del sector.

Las oportunidades de formación en hostelería y turismo han crecido de forma notable. Durán indicó que existe una red de escuelas de gastronomía y que la Cámara Salvadoreña de Turismo trabaja en nuevas alianzas académicas, tanto nacionales como internacionales, destacando:

“Estas opciones permiten que los jóvenes se preparen, se integren a este sector o emprendan, aprovechando las condiciones de seguridad y crecimiento que vive El Salvador”.

Jorge Lemus, exalumno del Hotel Escuela Cerro Verde, compartió su perspectiva sobre la evolución y valor de la hostelería. A su juicio, “la hostelería es una profesión que tiene muchos años, Pero aquí en El Salvador, se ha venido desarrollando.

Y la hostelería, pues son los servicios que nosotros le damos a los turistas, Es acoger al turista, hacerlo sentir como rey. Eso es básicamente lo que es la hostelería, Y pues el legado que queda, los jóvenes que están estudiando ahora cocina, que están estudiando servicios hosteleros, pues que entiendan, que sepan de que esto, pues tiene mucho arraigo, tiene mucha historia. Aquí hace cincuenta años se inauguró la primera escuela de hostelería y ellos, pues siguen con ese trabajo que es para hacerlo grande ahora que el país está en desarrollo”.

La experiencia de quienes se formaron en la Escuela del Hotel Cerro Verde durante los años 1975 y 1976 tiene un impacto tangible: profesionales comprometidos con la excelencia y el servicio, parte clave del ascenso de los estándares nacionales en hospitalidad.