En la actualidad, las redes sociales muestran gran cantidad de preparaciones balanceadas, aunque algunas de ellas conllevan una gran cantidad de trabajo, por lo que una buena ensalada de pollo podría sacarlo de apuros, especialmente en esos días en los que el cuerpo pide algo fresco y ligero. Esta preparación es ideal para cuidarse sin sacrificar sabor, pues se convierte en un comodín de muchas familias, sobre todo cuando no hay tiempo o ganas de cocinar.
La ensalada de pollo es un clásico de la cocina, muy popular en ciudades principales, por la poca cantidad de tiempo que se dispone para las preparaciones. Y es que esta receta se adapta fácilmente a distintos ingredientes locales, destacando por su practicidad y por ser una excelente opción saludable y completa.
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Receta de ensalada de pollo
La ensalada de pollo colombiano es una mezcla fría y ligera que combina ingredientes como el pollo desmenuzado, papa, zanahoria, arveja y mayonesa, con variantes modernas que incluyen yogur griego y verduras frescas para hacerla más saludable.
Se prepara cocinando y mezclando todos los ingredientes, logrando una textura suave y cremosa, perfecta para almuerzos rápidos o cenas ligeras.
Tiempo de preparación
- Tiempo total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 20 minutos
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo sin piel
- 2 papas medianas peladas
- 2 zanahorias medianas peladas
- 1/2 taza de arveja verde
- 1/4 de cebolla cabezona (opcional)
- 3 cucharadas de yogur griego natural (alternativa a la mayonesa)
- 1 cucharada de mayonesa ligera (opcional)
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1/2 limón
Cómo hacer ensalada de pollo colombiano, paso a paso
- Cocine la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté bien cocida. Dejar enfriar y desmechar.
- Hierva las papas y las zanahorias en cubos pequeños hasta que estén suaves pero firmes. Escurra y deje enfriar.
- Cocine la arveja verde en agua hirviendo por 5 minutos. Escurra.
- Mezcle en un bol grande el pollo desmechado, papas, zanahorias, arveja y cebolla cabezona si decide usarla en esta preparación.
- Añada el yogur griego, la mayonesa ligera (si desea), mostaza, jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcle bien.
- Incorpore el cilantro fresco picado y revuelva suavemente.
- Refrigere por al menos 30 minutos para un mejor sabor.
- Sirva fría, acompañada de hojas de lechuga o galletas saladas.
- Consejo: usar pollo al vapor para tener una textura más jugosa y bajo en grasa. No mezcle la ensalada con fuerza, para que los ingredientes mantengan su forma.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde 4 porciones generosas.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
- Calorías: 180-220
- Proteína: 18g
- Grasas: 7g
- Carbohidratos: 18g
- Fibra: 3g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar?
Esta receta se puede guardar en la nevera en recipiente hermético hasta por 2 días. No es recomendable congelar, para evitar que las papas cambien de textura y consumir en el menor tiempo posible para conservar todos los sabores intactos.
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Cabe mencionar que el valor nutricional de la ensalada de pollo depende de los ingredientes empleados, el tamaño de la porción y los acompañamientos elegidos para el plato. La inclusión de ingredientes con mayor aporte calórico puede influir en el perfil saludable de la receta.
Sin embargo, el plato ofrece flexibilidad para adaptar la receta a diferentes necesidades y preferencias de la dieta, por lo que puede elegir ingredientes con menos calorías o variarlos para ajustar el equilibrio de la comida y hacer una versión con mayor cantidad de vegetales o de proteína.
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