En Estados Unidos, el mac & cheese o “macaroni and cheese” es sinónimo de hogar, infancia y comodidad. Es uno de los platos más icónicos del comfort food estadounidense y se popularizó gracias a marcas como Kraft en la década de 1930, pero su origen se remonta al siglo XVIII, cuando se elaboraba artesanalmente con queso cheddar y bechamel.
Esta versión en microondas es una adaptación moderna que no necesita horno ni preparación extensa: en solo minutos y con muy pocos ingredientes tendrás un plato cremoso y delicioso. Ideal para una cena rápida, un almuerzo informal o como acompañante en una comida más abundante.
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Receta de ‘mac & cheese’ en microondas
La receta comienza cocinando la pasta directamente en una taza o recipiente apto para microondas, junto con agua y una pizca de sal. Luego se añade leche y queso rallado, se calienta unos segundos más y se mezcla hasta obtener una salsa cremosa que envuelve perfectamente la pasta. Puedes agregar mostaza, pimienta, paprika o queso parmesano para darle tu toque personal, pero la base siempre será el queso cheddar, protagonista indiscutido de este plato.
Lo mejor de esta versión es su rapidez y versatilidad: puedes hacerla en porciones individuales y adaptarla a tu gusto o ingredientes disponibles en casa. ¿Tienes un poco de jamón, tocineta o espinaca? ¡Agrégalo! Este mac & cheese es tan flexible como sabroso.
Tiempo de preparación
Esta receta rápida está lista en aproximadamente 10 minutos en total:
- 5 minutos para cocinar la pasta en microondas.
- 2 minutos para añadir el queso y calentar de nuevo.
- 2 a 3 minutos para mezclar bien y dejar reposar hasta que espese.
Ingredientes
1- ½ taza de macarrones (tipo codo o codito).
2- ½ taza de agua.
3- 1 pizca de sal.
4- ¼ taza de leche (entera o semidescremada).
5- ½ taza de queso cheddar rallado (puede ser una mezcla de quesos).
6- Opcional: ¼ cucharadita de mostaza en polvo, pimienta negra o paprika.
7- Opcional: 1 cucharada de queso crema para mayor cremosidad.
Cómo hacer mac & cheese en microondas, paso a paso
1- En una taza grande o tazón apto para microondas, coloca la pasta, el agua y una pizca de sal.
2- Cocina en el microondas a potencia alta por 2 minutos. Revuelve.
3- Cocina por otros 2-3 minutos, removiendo cada minuto. El agua debe evaporarse casi por completo y la pasta estar cocida. Si hace falta, agrega 1-2 cucharadas más de agua y cocina un minuto adicional.
4- Una vez la pasta esté al dente, añade la leche y el queso rallado. Mezcla bien.
5- Vuelve a llevar al microondas por 30 a 45 segundos, hasta que el queso se derrita completamente.
6- Saca, revuelve bien hasta formar una crema homogénea. Si deseas, añade un poco de mostaza, pimienta negra o paprika.
7- Deja reposar 1 a 2 minutos para que espese un poco antes de comer.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde 1 porción individual, ideal para una taza grande o tazón de desayuno.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción individual de mac & cheese en microondas contiene aproximadamente:
Calorías: 450
Grasas: 22 g
Grasas saturadas: 13 g
Carbohidratos: 44 g
Azúcares: 4 g
Proteínas: 16 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Este mac & cheese puede conservarse hasta 2 días en la nevera, en un recipiente bien tapado. Para recalentar, se recomienda añadir una cucharada de leche antes de calentar nuevamente en el microondas durante 1 minuto.
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