Contrario a la creencia popular, tanto las carnes rojas como las blancas tienen efectos similares en los niveles de colesterol en la sangre, asegura un estudio publicado este martes por la Universidad de San Francisco (UCSF, por sus siglas en inglés).
El reporte encontró que el alto consumo de ambos tipos de carne genera -consecuentemente- un alto nivel de colesterol, superior en comparación al producido por el consumo de proteínas de origen vegetal.
PUBLICIDAD
La investigación, que excluyó las carnes procesadas como salchichas o tocinetas, al igual que el pescado, encontró que disminuir las carnes rojas y blancas es más recomendable para reducir los niveles de colesterol de lo que se creía.
"Cuando planeamos este estudio, esperábamos que las carnes rojas tuvieran un efecto adverso mayor de niveles de colesterol en la sangre que las blancas, pero nos sorprendió que este no es el caso", señaló Ronald Krauss, autor principal del estudio.
PUBLICIDAD
El análisis publicado hoy en la revista científica American Journal of Clinical Nutrition, fue realizado por científicos del Instituto de Investigación del Hospital Infantil de Oakland (CHORI), unidad investigativa de UCSF en el centro hospitalario.
Para ambos tipos de carnes, "los efectos en el colesterol son idénticos cuando las niveles de grasas saturadas son equivalentes", afirma el estudio.
Krauss, también director de Investigación en Arteriosclerosis de del CHORI, aseguró que las proteínas que no provienen de la carne, como la de los vegetales, los productos lácteos y legumbres, presentan el mejor beneficio para la salud en relación con el colesterol.
PUBLICIDAD
El incremento de colesterol en ambos tipos de carne se observó sin importar si la dieta contenía altos niveles de grasas saturadas, que aumentaron el nivel de colesterol en la sangre en la misma medida con cada una de las tres fuentes de proteínas.
"Nuestros resultados indican que las recomendaciones actuales de restringir las carnes rojas y no las blancas no se deben basar solamente en sus efectos en el colesterol en la sangre", anotó el investigador.
PUBLICIDAD
No obstante, la pesquisa no exonera a las carnes rojas de efectos negativos para la salud del corazón y sugiere más estudios al respecto.
"De hecho, otros efectos del consumo de carnes rojas pueden contribuir a las enfermedades cardíacas, y estos efectos deben ser explorados en mayor detalle en un esfuerzo para mejorar la salud", apostilló Krauss.
PUBLICIDAD
Con información de EFE
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Últimas Noticias
El Gobierno intenta un reseteo para dejar atrás más de 100 días de una lenta agonía
Con la salida de Adorni, Santilli absorberá la jefatura de Gabinete e Interior, en un esquema que el Gobierno ya probó con Guillermo Francos. La definición la empujaron los aliados. Karina Milei fue la última en comprender que la suerte de su protegido estaba jugada. Patricia Bullrich se alzó como la gran ganadora en una interna que se anticipa sangrienta. El bloque de senadores libertarios quedó intervenido por la Secretaria General
Siabou Touré, el chef de Mali que llegó en patera y triunfa con su alta cocina gaditana en Zahara de los Atunes: “España me salvó la vida, me siento en deuda”
Este joven cocinero lo ha aprendido todo en poco más de cinco años, gracias a su paso por grandes restaurantes en Madrid y hasta un tres estrellas Michelin de la ciudad de París
EN VIVO | Clima en CDMX y resto de México hoy domingo 28 de junio: lluvias y el fin a una ola de calor marcarán la jornada
Sigue en tiempo real las actualizaciones del pronóstico del clima en los distintos estados de la República Mexicana
James Rodríguez habló del desafío que representa Ghana: “Es un equipo duro, con jugadores de gran físico”
El capitán de la Selección Colombia destacó el rendimiento del equipo frente a Portugal y aseguró que aprovecharán los próximos días para preparar el duelo de los dieciseisavos de final
Resultado Lotería del Cauca hoy 27 de junio
Como cada sábado, aquí están los números de la suerte del último sorteo de esta lotería colombiana
