Cómo hacer tres leches de chocolate con esta receta fácil y deliciosa

La receta de hoy. El Perú es uno de los principales destinos originarios al poseer el 60% de las variedades de cacao del mundo. Su consumo y uso ha llamado la atención de mercados internacionales que lo usan para brindar mayor calidad a los productos que salen de las fábricas de chocolate.

¿Sabías qué? El cacao peruano se cultiva en la parte baja de la vertiente occidental de los andes, y en la selva peruana, entre los 300 y 900 m.s.n.m. Su versatilidad permite que los amantes de lo dulce puedan usarlo para elaborar ricas recetas de postres.

En las siguientes líneas te compartimos una deliciosa receta para preparar una tres leches de chocolate, en su versión con o sin cacao, para que la experiencia de probarla sea única. El paso a paso no te mantendrá por mucho tiempo en la cocina, así que en pocos minutos la probarás con todo y decoración.

Te recomendamos reunir todos los ingredientes antes de comenzar con la preparación de la receta dulce para que no hagas pausas largas y saltes algunas partes del proceso.

RECETA TRES LECHES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

-Para el bizcocho de chocolate

5 Huevos

150 gr Azúcar

110 gr Harina sin preparar

5 gr Polvo de hornear

40 gr Cocoa o Cacao en Polvo

1 cda. Esencia de Vainilla

- Para la crema de chocolate

40 gr Mantequilla

50 gr Cocoa o Cacao en Polvo

400 gr Leche Evaporada

400 gr Leche Condensada

1 taza Crema de Leche

- Para el chantilly de chocolate

300 gr Crema de Leche

2 cdas. Azúcar Impalpable

2 cdas. Cocoa o Cacao en Polvo

PREPARACIÓN

- Para el bizcocho de chocolate

Empezamos batiendo 5 huevos a velocidad máxima por 3 minutos. Agregar 150 gramos de azúcar en forma de lluvia hasta lograr la textura que se aprecia en el video. Reservar.

Tamizar los ingredientes secos: Harina, polvo de hornear y cocoa o cacao en polvo. Agregar a la mezcla de huevos y azúcar en 3 tiempos y con movimientos envolventes.

Agregar esencia de vainilla, integrar y reservar.

Enmantequillar un molde resistente al calor de 24 centímetros, cubrir con cocoa o cacao en polvo.

Volcar la masa al molde, distribuir uniformemente y llevar al horno por 15 minutos a 180ºC. (No olvides precalentar el horno por 10 minutos). Retirar del horno y dejar enfriar.

- Para la crema de chocolate

En una cacerola a fuego medio, derretir 40 gramos de mantequilla y agregar 50 gramos de cocoa o cacao en polvo. Agregar 400 gramos de leche evaporada, 400 gramos de leche condensada y 1 taza de crema de leche.

Integrar a fuego medio hasta romper hervor. Reservar caliente.

- Para la crema chantilly de chocolate

En un recipiente grande, agregar 300 ml. de crema de leche pastelera (helada). Añade 2 cucharadas de azúcar impalpable y 2 cucharadas de cocoa o cacao en polvo.

Batir a velocidad máxima hasta lograr textura de crema chantilly. Reservar y depositar en una manga pastelera.

- Para el armado de la tres leches de chocolate

Hacer agujeros al bizcocho con la ayuda de un palillo o mondadientes.

Cubrir con la crema de chocolate caliente (Es importante respetar las temperaturas, esto ayudará a que el bizcocho absorba toda la cantidad de crema posible)

Embeber bizcocho con crema de chocolate a gusto, dejar enfriar y refrigerar por una noche.

Decorar con la crema chantilly de chocolate, chocolate rallado de buena calidad y cerezas en almíbar.

[Esta receta rinde para 8 porciones aproximadamente. El tiempo de preparación es de 30 minutos. Crédito: Acomer.pe]

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