La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural informó que la expectativa de producción nacional de uva es de 492 mil toneladas por lo que se tiene garantizado el abasto de esta fruta para las celebraciones de Año Nuevo en todo México. Asimismo, destacó que el informe del abasto de esta materia prima se basa en lo acumulado a octubre.
De acuerdo con cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), en 2021 se cosecharon 452 mil toneladas de este fruto, de las cuales 358 mil 790 toneladas correspondieron a uva de mesa, que generó un valor económico por 9 mil 559 millones de pesos.
Esto quiere decir que para 2022, la cosecha de uva rebasó en 40 mil toneladas a la de 2021, por lo que la tradición de cerrar el año con el consumo de uvas se podrá llevar a cabo de manera habitual en los hogares mexicanos sin que esto represente probabilidad de desabasto.
Dicha dependencia federal destacó que es el estado de Sonora quien encabeza la producción de uva de mesa, puesto que al cierre de 2021 aportó 287 mil 913 toneladas, equivalentes al 80.25% de toda la cosecha mexicana; seguida de Zacatecas, con 54 mil 589 toneladas; Aguascalientes, 7 mil 179 toneladas; Baja California, 5 mil 367 toneladas, y Jalisco, 2 mil toneladas.
La superficie destinada para su cultivo fue de 23 mil 570 hectáreas, distribuidas en 11 entidades del país. Los municipios con mayor volumen fueron Hermosillo, Caborca, San Miguel de Horcasitas, Carbó y Guaymas, correspondientes a Sonora, y Ojo Caliente, Luis Moya, Cuauhtémoc, Noria de Ángeles y Villa Hidalgo, ubicados en Zacatecas.
Asimismo, se destacaron seis variedades de uvas cosechadas en México, mismas que representan el 89% de la producción total de esta fruta: Flame Seedless (37%), Superior Seedless (22%), Red Globe (16%), Perlette (11%), Summer Royal (2%), Early Divine (1%) y otras variedades (11%). También enteró que las exportaciones de uva de mesa ascendieron a 194 mil 364 toneladas, generando ganancias de USD 330 millones (6 mil 421 millones de pesos aproximadamente).
La secretaría especificó que el mejoramiento en las variedades de uva y uso de las innovaciones tecnológicas son factores determinantes para el incremento en la productividad y rendimiento del fruto, motivo por el cual México se ubica en el lugar 26 a nivel mundial como país productor de uva de mesa.
La uva es un fruto versátil y ya sea en noche vieja o en cualquier ocasión se puede combinar muy bien con algunas proteínas, quesos y pescados no grasos, entre otros, y son apropiadas para la repostería. Además de ser buena para la salud humana al tener diversas propiedades. De acuerdo con el Centro de Investigación en Nutrición y Salud del Instituto Nacional de Salud Pública (CINyS-INSP), la uva roja favorece la producción de glóbulos rojos, además de tener un alto contenido de fibra y agua.
También, brinda un efecto hipotensor, ya que ayuda a controlar la presión arterial y, el magnesio que contiene, regula los niveles intracelulares de potasio y calcio, mientras que sus flavonoides otorgan protección ante los radicales libres. Como si esto no fuera suficiente, una taza de uvas aporta solo 60 calorías.
Por su valor histórico, nutricional y cultural, la Secretaría de Agricultura invitó a la población a consumir este fruto que llega a las mesas de las familias mexicanas gracias al esfuerzo y dedicación de miles de productores del territorio nacional.
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