El platillo tradicional que provocó una contingencia ambiental en Monterrey

En la zona metropolitana de Monterrey, en el estado de Nuevo León, se activó la contingencia ambiental debido al aumento de contaminación durante las celebraciones de Año Nuevo, pero debido los alimentos que allí consumen.

La estación San Nicolas registró el Indice Metropolitano de la Calidad del Aire (IMECA) más alto, con 294 puntos para partículas finas PM2.5, que penetran en las vías respiratorias hasta llegar a los pulmones.

Desde las últimas horas del 31 de diciembre se detectó aumento de concentraciones de partículas PM10 y PM2.5, que provienen de la quema de carbón.

Los habitantes de aquella ciudad al norte de México utilizan el carbón para asar la carne, que por tradición consumen en grandes cantidades.

La Secretaría de Desarrollo Sustentable de Nuevo León recomendó a la población no quemar carbón, leña, basura y pirotecnia, "así como limitar las actividades al aire libre, principalmente a los grupos sensibles como niños pequeños, adultos mayores y personas con padecimientos respiratorios o cardiovasculares".

Informaron que además de la quema del carbón, aumentaron las concentraciones de contaminantes por las condiciones de estabilidad atmosférica, así como por la baja velocidad del aire y la inversión térmica.

Ya en las últimas horas del martes 1 de enero la contingencia fue desactivada por incremento en la velocidad del viento y precipitaciones pluviales.

Monterrey tiene como herencia culinaria la carne. Cada fin de semana y en fechas especiales los habitantes la prefieren. En promedio, cada regiomontano, consume 37 kilos de carne roja al año, mientras que la media nacional es de 14 kilogramos, según la asociación de ganaderos de Nuevo León.

Un estudio de la Universidad de California Riverside señaló que una hamburguesa a la parrilla emite material particulado (PM 2.5) equivalente al recorrido de un camión diésel por 16 kilómetros.

En el Valle de México, al centro del país, también se elevaron los niveles de contaminación, por la quema de pirotecnia en las celebraciones del Año Nuevo.

De acuerdo a los reportes de la CAMe (Comisión Ambiental de la Megalópolis), la calidad del aire era muy mala al registrarse un valor de 157 puntos en el Índice de Calidad del Aire en la estación Villa de las Flores, en el municipio de Coacalco de Berriozábal, en el Estado de México.

La dispersión de contaminantes se dificultó además porque presentó una inversión térmica en la superficie y un sistema de alta presión que afecta al centro del país desde hace varios días.

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