Llega la primera versión del ‘Seviche Fest’

La popularidad de los festivales culinarios en Colombia durante los últimos años ha permitido que diversos restaurantes creen o participen de festivales de hamburguesas, pizzas, tacos, sushi, y hasta fritanga. Esta vez le llega el turno al ceviche, pues este jueves se lanzó la primera versión del ‘Seviche Fest’, celebrado en Bogotá y Cali entre el 18 y el 28 de agosto.

La iniciativa es impulsada por Restaurantes Unidos y Festival Food Colombia, responsables de la organización de varios festivales gastronómicos en el país que giran en torno a otros tipos de comida rápida y asiática, siendo el Burguer Fest y el Fritanga Fest los más destacados en tiempos recientes.

En esta ocasión decidieron incursionar con la comida de mar y optaron por el ceviche como la apuesta perfecta para reunir las mejores y más variadas recetas, para llevarlas a los comensales quienes al final serán los encargados de elegir cuál fue la mejor propuesta. Tomando en cuenta que en otros eventos por el estilo organizados previamente los ingresos de los restaurantes alcanzaron los 10.000 millones de pesos, se espera un éxito comparable con este evento.

Mil y un formas de concebir el ceviche

Concebido por y para amantes del ceviche, los asistentes podrán degustar de las mejores recetas de autor de cada uno de los restaurantes participantes. En el evento se reúnen las mejores y más variadas propuestas de ceviche de 32 restaurantes (17 de Cali, 14 de Bogotá y 1 de Cajicá), combinando toda clase de pescados, mariscos y acompañamientos, en preparaciones que pueden ir desde la naturalidad propia del ceviche peruano, hasta la variedad de sabores que acostumbra el ceviche colombiano, por no hablar de quienes optan por trabajar el pescado crudo o cocido. Para que nadie quede excluido, también habrá opciones vegetarianas.

José Miguel Vargas, vocero del ‘Seviche Fest’, deja en claro que si algo habrá en esta celebración de la comida de mar, es variedad.

Reglas de juego

Cada restaurante debe proponer un ceviche de autor que no supere los 180 gramos de peso. Este ceviche es el que participa en el ‘Seviche Fest’ y por el que votaran los comensales. Como requisito de los organizadores, este ceviche tiene un valor de 15.000 pesos y le dará derecho a elegir los cinco mejores ceviches de cada ciudad, junto a un jurado de chefs profesionales.

Si los comensales no pueden asistir por cualquier motivo a los restaurantes, pueden optar por pedir domicilio. Eso sí, cabe tomar en cuenta que no todos los restaurantes participantes cuentan con el servicio. Los menús de cada establecimiento se pueden encontrar en la página web del evento, www.sevichefestoficial.com. En la misma página se podrá votar por su ceviche favorito.

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