Una fuente de brócoli gratinado puede convertir una guarnición sencilla en una comida completa, cremosa y reconfortante. La combinación de vegetales tiernos, salsa blanca y queso dorado funciona especialmente bien cuando se busca resolver la cena sin complicaciones.
En Argentina, esta preparación suele servirse como acompañamiento de carnes, pollo o milanesas, aunque también puede presentarse como plato principal liviano. Es una opción práctica para aprovechar brócoli fresco o congelado.
PUBLICIDAD
Receta de brócoli con bechamel
Se trata de una preparación de brócoli cocido, cubierto con una salsa bechamel elaborada con manteca, harina y leche, y gratinado con queso rallado hasta que la superficie quede dorada.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 20 minutos
Ingredientes
- 500 g de brócoli, fresco o congelado.
- 30 g de manteca.
- 30 g de harina común.
- 300 ml de leche.
- 100 g de queso cremoso o mozzarella, rallado.
- 30 g de queso rallado para gratinar.
- 0,5 cucharadita de nuez moscada.
- Sal, cantidad necesaria.
- Pimienta, cantidad necesaria.
- Agua, cantidad necesaria.
Cómo hacer brócoli con bechamel, paso a paso
- Separar el brócoli en pequeños ramilletes. Lavar bien y cocinar en una olla con agua hirviendo y sal durante 5 a 7 minutos, hasta que esté tierno pero firme. También se puede cocinar en el microondas con un chorrito de agua durante 5 minutos.
- Escurrir muy bien el brócoli para evitar que la preparación quede aguada. Reservar.
- Para preparar la bechamel, derretir la manteca en una cacerola a fuego medio. Agregar la harina y mezclar durante 1 minuto para formar una pasta homogénea.
- Incorporar la leche de a poco, mientras se revuelve con un batidor de mano. Agregar la leche gradualmente evita que se formen grumos.
- Cocinar la salsa durante 4 a 5 minutos, sin dejar de revolver, hasta que espese. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Retirar la cacerola del fuego y añadir el queso cremoso o la mozzarella rallada. Mezclar hasta integrar.
- Colocar el brócoli en una fuente para horno. Cubrir con la salsa bechamel y espolvorear con el queso rallado.
- Llevar a horno precalentado a 200°C durante 10 minutos, o hasta que la superficie esté dorada. El gratinado debe hacerse con el horno bien caliente para lograr una cobertura crocante sin resecar el brócoli.
- Dejar reposar durante 2 minutos antes de servir.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde 4 porciones como guarnición o 2 porciones como plato principal.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 235 kcal
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 15 g
- Proteínas: 11 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Se puede conservar en la heladera, dentro de un recipiente hermético, durante 3 días.
Para recalentarla, llevar al horno a 180°C durante 10 minutos o calentar en microondas. Si se desea congelar, guardar en una fuente apta para freezer durante un máximo de 2 meses.
PUBLICIDAD
Para consumirla, descongelar en la heladera durante 12 horas y recalentar en horno hasta que esté bien caliente.
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Últimas Noticias
Receta de tarta de frutillas con crema pastelera, rápida y fácil
La propuesta para 8 comensales utiliza una masa dulce, 500 gramos de fruta fresca y un relleno elaborado con leche, yemas, azúcar, fécula de maíz, vainilla y manteca
El impacto de la inteligencia artificial en el empleo: qué trabajos cambiarán
Juan Corvalán, director del Laboratorio de Innovación e Inteligencia Artificial de la UBA, destacó el potencial de la IA para mejorar la salud, agilizar tareas rutinarias y elevar la productividad, aunque planteó la necesidad de preservar el control humano sobre la tecnología
Brócoli en la huerta doméstica: pautas para sembrar, cuidar y cosechar a tiempo
Recomendaciones simples para acompañar el crecimiento de una hortaliza de estación, desde la preparación inicial hasta la recolección
Qué mirar antes de elegir el tapizado de un sillón
La decisión combina criterios prácticos y estéticos que inciden en la duración y el aspecto de la pieza
Cinco técnicas para iluminar el cabello sin aclararlo por completo
La ubicación de los reflejos, la temperatura del color y el contraste con la base permiten renovar una melena sin recurrir a una transformación total. Del contorno del rostro a las sombras de raíz, cinco recursos ayudan a aportar movimiento y profundidad
