Receta de papas rellenas con cheddar y panceta, rápida y fácil

El aroma a unas papas fritas con cheddar y panceta, tiene la capacidad de alegrar cualquier día. Es ese tipo de receta que invita a compartir, picar y disfrutar entre amigos, con el inconfundible sabor argentino de fondo.

Se volvieron un clásico de la picada moderna o como acompañamiento en asados y reuniones informales. No requieren ingredientes exóticos ni técnicas complicadas: solo ganas de comer algo casero, rápido y sabroso, ideal para resolver una comida sin demasiada planificación.

Receta de papas rellenas con cheddar y panceta

Las papas rellenas con cheddar y panceta son bolas de puré de papa suave, rellenas con queso cheddar y trocitos de panceta, empanadas y fritas hasta quedar doradas y crocantes. El relleno se funde y la combinación con el crujiente del rebozado y el sabor ahumado de la panceta es irresistible.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 45 minutos
• Preparación: 25 minutos
• Cocción: 20 minutos

Ingredientes

• 1 kg de papas
• 150 g de queso cheddar en cubos
• 150 g de panceta ahumada en cubitos
• 2 huevos
• 1 yema
• 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)
• Sal y pimienta a gusto
• Nuez moscada (opcional)
• 100 g de harina
• Pan rallado, cantidad necesaria
• Aceite para freír, cantidad necesaria

Cómo hacer papas rellenas con cheddar y panceta, paso a paso

1. Hervir las papas con cáscara en abundante agua salada hasta que estén bien tiernas.
2. Pelar cuidadosamente y pisar en caliente hasta lograr un puré liso. Añadir la yema, perejil, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar y dejar enfriar.
3. Saltear la panceta en una sartén hasta que esté bien dorada y crocante. Escurrir sobre papel absorbente.
4. Tomar una porción de puré (del tamaño de una pelota de golf), aplanar en la palma y colocar en el centro un cubo de cheddar y un poco de panceta crocante.
5. Cerrar el puré alrededor del relleno, formando una bola compacta.
6. Pasar cada bola primero por harina, luego por huevo batido, y finalmente por pan rallado. Repetir el paso del huevo y pan rallado para un rebozado extra crocante.
7. Llevar a la heladera por 30 minutos para que tomen firmeza.
8. Calentar el aceite a 170-180°C. Freír las papas rellenas por tandas, sin amontonar, hasta que estén doradas (3-4 minutos). Es clave que el aceite esté bien caliente para evitar que absorban grasa.
9. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde aproximadamente 12 unidades (4 porciones).

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 320
• Grasas: 16 g
• Carbohidratos: 32 g
• Proteínas: 10 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En heladera: hasta 3 días, en recipiente hermético. En freezer: hasta 2 meses, preferentemente sin freír. Para recalentarlas, llevar directo al horno o freidora.