¿Quién no recuerda ese domingo al mediodía, con la fuente humeante llegando a la mesa y el aroma de salsa casera invadiendo el hogar? Los canelones de carne son ese plato que combina el sabor del hogar con el ingenio argentino: masa de panqueque, carne jugosa, queso y salsa, todo gratinado al horno.
En la Argentina, los canelones de carne suelen aparecer en reuniones familiares o celebraciones. Son una adaptación criolla de la pasta italiana, pero con el toque local de la masa de panqueque y el relleno generoso, ideales para compartir.
PUBLICIDAD
Receta de canelones de carne
Los canelones de carne consisten en finos panqueques rellenos de carne picada salteada con cebolla y condimentos, enrollados y cubiertos con salsa blanca y salsa de tomate, gratinados con queso al horno. Es una preparación versátil, ideal para hacer en cantidad y resolver un almuerzo o cena abundante.
Tiempo de preparación
- Tiempo total: 1 hora
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 30 minutos
Ingredientes
- 12 panqueques (crepés)
- 500 gr de carne picada (vacuna)
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 morrón rojo, picado
- 2 cucharadas de aceite
- 2 huevos duros, picados
- 100 gr de queso rallado
- Sal y pimienta, a gusto
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 litro de salsa de tomate casera
- 500 ml de salsa blanca (bechamel)
- 100 gr de mozzarella (opcional, para gratinar)
Cómo hacer canelones de carne, paso a paso
- Preparar el relleno: Saltear la cebolla, el ajo y el morrón en aceite hasta que estén tiernos. Agregar la carne picada y cocinar hasta que tome color. Salpimentar y sumar la nuez moscada.
- Enfriar y mezclar: Apagar el fuego y dejar entibiar. Incorporar los huevos duros picados y la mitad del queso rallado.
- Rellenar: Colocar una porción del relleno en cada panqueque y enrollar, formando los canelones.
- Armar la fuente: Disponer una base de salsa de tomate en una fuente para horno. Acomodar los canelones uno al lado del otro.
- Cubrir: Bañar con la salsa blanca y el resto de la salsa de tomate. Espolvorear el resto del queso rallado y la mozzarella.
- Gratinar: Llevar al horno precalentado a 180 °C durante 25 a 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
- Consejo técnico: Para que los canelones no se abran, colocarlos con el cierre hacia abajo y cubrir bien con salsa.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde aproximadamente 6 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 410 kcal
- Grasas: 18 gr
- Carbohidratos: 36 gr
- Proteínas: 25 gr
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En heladera: hasta 3 días, bien tapados. En freezer: hasta 2 meses, preferentemente antes de gratinar. Para recalentar, llevar directo al horno.
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Últimas Noticias
Qué tareas del hogar se pueden resolver con medias en desuso
Antes de desechar ropa gastada, algunos artículos conservan utilidad al mantener ordenados distintos espacios y reducir residuos durante la rutina diaria
Por qué el final de una serie puede doler como una despedida real
La convivencia prolongada con historias televisivas crea rutinas, identificación y vínculos unilaterales que explican la tristeza que experimentan muchos espectadores tras los créditos finales
Qué es el baby blues y por qué la angustia puede aparecer al final del día tras el parto
En una nueva edición de El Puente, la psicóloga clínica y perinatal Sofía Stajcer explicó cuáles son las causas del malestar emocional durante los primeros días del puerperio y cuándo conviene buscar apoyo
“El océano no puede seguir el ritmo”: el nuevo factor que podría desestabilizar una gran corriente del Atlántico y acercarla al colapso
Un estudio de la Universidad de Utrecht indica que la velocidad del aumento de la temperatura global puede impedir la adaptación. En simulaciones, el sistema perdió estabilidad cerca de los 2 °C por encima de los niveles preindustriales
Día Mundial del Aperitivo: de los bares de barrio a casa, el ritual que conquista nuevas generaciones
Cada 19 de septiembre se celebra la costumbre de reunirse antes del almuerzo o la cena para compartir bebidas y bocados ligeros. El regreso del vermut y la coctelería llevó esta tradición de los mostradores a los hogares
