Que la comida trasciende fronteras es bien sabido. Por eso, el sitio Taste Atlas publicó una lista de las 100 comidas más populares de todo Sudamérica. La selección incluye preparaciones dulces y saladas, y se presenta en una cuenta regresiva.
El consumo de bebidas y comidas en Sudamérica es tan diverso como cabría esperar de un continente compuesto por casi 450 idiomas y 12 países (sin incluir la Guayana Francesa, una región francófona, y las Malvinas). ¿Cómo quedó Argentina en el conteo final? Nada mal, teniendo en cuenta que resultó el país con más comidas típicas en el Top 10, con un total de 6. Entre los elegidos estuvieron el el dulce de leche y la parrillada, pero no la tradicional empanada, que causa locura dentro de nuestras fronteras.
El primer plato argentino en aparecer en la lista es el rogel, que ocupa el puesto número 99. El sitio describe a esta preparación como un postre argentino clásico que consiste en numerosas capas delgadas de masa cubiertas con una cremosa crema de dulce de leche. “Aunque no se sabe mucho sobre su origen, el rogel es un alimento básico en cada ocasión especial en Argentina”, aseguran.
El puesto 95 lo ocupa la tira de asado. “Típicamente sazonada solo con sal, luego a la parrilla durante unos minutos, la tira de asado es un famoso plato argentino que consiste en largas tiras de costillas de res a la parrilla”. Para obtener los mejores resultados, según Taste Atlas, “conviene combinar las costillas con algo más que la salsa de chimichurri al ajo, un alimento básico en la mayoría de los asados argentinos”.
Más abajo en el ranking, en el puesto 82, se ubica la fugazza argentina. La pizza de cebolla es presentada como “similar a la focaccia genovesa”. “La fugazza se hornea en el horno, se corta en forma de triángulo y se sirve caliente”, dicen.
Un poco después aparece la fugazzeta (similar a la fugazza, pero con dos capas de masa y el queso en el medio) que se ubica en el puesto 67. Justo abajo (66) los sandwiches de miga y pegada (65) la provoleta. El locro, “un guiso auténtico y tradicional de numerosas variedades, hecho principalmente con granos de maíz blanco seco, carne y verduras”, ocupa el puesto 45. Las medialunas aparecen en el puesto 18 y el infaltable choripán se hace espacio en el 15. Por último, y justo antes del Top 10, está el chimichurri.
El ranking de los 10 platos más populares de Sudamérica:
10. Dulce de leche (Argentina y Venezuela)
9. Arepa (Venezuela y Colombia)
8. Guayaba (Argentina)
7. Asado (Argentina y Uruguay)
6. Feijoada (Brasil)
5. Milanesa (Argentina)
4. Alfajor (Argentina)
3. Parrilla (Argentina)
2. Churrasco (Brasil)
1. Ceviche (Perú)
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