Azúcar: zafra récord

Los industriales azucareros analizaron en Tucumán el cierre de la zafra 2025 y delinearon las perspectivas para el nuevo ciclo, en un encuentro marcado por el optimismo moderado. Si bien la molienda alcanzó niveles récord, los resultados finales se ubicaron levemente por debajo de las estimaciones iniciales, en un contexto de recuperación de precios tanto en el mercado interno como en el internacional.

Durante la última campaña, el sector logró avances significativos en materia productiva y comercial. Se destacó una producción de alcohol que superó en un 6% a la del año anterior, mientras que las exportaciones de azúcar volvieron a ubicarse, por segundo año consecutivo, en torno a las 600.000 toneladas, consolidando la presencia argentina en los mercados externos.

Como resultado de la zafra, el stock inicial de azúcar para el próximo ciclo se estima en alrededor de 120.000 toneladas, equivalente a un mes de consumo interno. Este nivel se considera clave para garantizar el abastecimiento y aportar previsibilidad en el arranque de la nueva campaña.

En el plano económico, los industriales señalaron que , el sector anticipa un 2026 con mejores precios y alta producción En el frente externo, los valores mostraron caídas sostenidas durante el período, pero en las últimas semanas comenzaron a repuntar, tanto para el azúcar crudo como para el blanco.

De cara a 2026, el sector proyecta una nueva zafra con cifras destacadas. Se espera una producción de alcohol cercana a los 625.000 metros cúbicos, junto con un plan de exportaciones de azúcar que ya registra compromisos por 560.500 toneladas al mes de marzo, lo que anticipa un año con fuerte dinamismo comercial.

No obstante, persisten algunas incógnitas vinculadas a las condiciones climáticas. Si bien las lluvias del verano podrían traducirse en una mayor disponibilidad de caña, también generan incertidumbre sobre los rendimientos de azúcar. En este escenario, los ingenios avanzan con planes productivos y exportadores que incluyen envíos a mercados clave como Chile, Estados Unidos, Uruguay y el segmento orgánico, apostando a sostener el crecimiento del sector.