El kilo de pollo supera los S/ 12 y familias gastan hasta S/ 60 diarios en mercados de Lima para cocinar

El precio del pollo supera los 12 soles por kilo en algunos mercados de Lima, una situación que ha modificado el presupuesto diario de miles de familias. Según amas de casa y comerciantes, el gasto necesario para alimentar a una familia puede alcanzar los 60 soles diarios, una cifra que representa un salto considerable frente a meses anteriores y que complica la economía de los hogares de ingresos bajos y medios.

En los principales mercados de la capital, el pollo entero se vende actualmente entre 12 y 12,50 soles el kilo, mientras que hace apenas unas semanas el precio oscilaba por debajo de los 10 soles. Este incremento, sostenido desde finales de febrero, ha obligado a muchas familias a ajustar sus compras y reducir la variedad de alimentos en sus menús diarios. “Todo ha subido, ya no alcanza la plata. Antes cocinaba con 30 soles, ahora tengo que gastar 50 o 60 soles al día”, describe una compradora habitual en el mercado de Magdalena a 24 Horas Noticias. El aumento no solo afecta al pollo: tubérculos, verduras y productos de primera necesidad también muestran alzas que presionan el costo de la canasta básica.

Los comerciantes confirman una caída en las ventas y una mayor dificultad de los clientes para acceder a los productos. “La gente viene con 10 o 20 soles y no les alcanza para la compra de todo el día”, explica una vendedora de alimentos. En el caso de la papa, el kilo subió de 2,50-2,80 soles a 3,50 soles, mientras que la yuca pasó de 4,50-5 soles a 6 soles en cuestión de días. Esta combinación de precios elevados y menor poder adquisitivo ha generado una reducción en la demanda y un ambiente de preocupación en los mercados de Lima.

Factores internacionales y combustibles: el trasfondo del incremento

El encarecimiento del pollo y otros alimentos básicos no responde únicamente a factores internos. El precio internacional del petróleo, influenciado por el conflicto prolongado en Medio Oriente, ha alcanzado esta semana los USD 103 por barril en el mercado de Nueva York. Este aumento repercute directamente en los costos de transporte y distribución de alimentos en el país, elevando los precios finales que enfrentan los consumidores. Según Miguel Alzamora, economista del Instituto Peruano de Economía, “el conflicto en Medio Oriente ha incrementado los precios del petróleo en los mercados internacionales y esto eventualmente se refleja en la economía local”. El especialista señala que la venta de combustibles al público, incluyendo gasolinas y diésel, registró un alza de 20% a 30% en las dos primeras semanas de marzo, lo que impactó a toda la cadena de suministro de alimentos.

El precio de los combustibles continúa siendo un factor determinante. El costo de transportar alimentos desde las zonas de producción hasta los mercados urbanos se ha incrementado, lo que afecta especialmente a productos perecederos y de mayor peso, como el pollo y los tubérculos. Este fenómeno se suma a la presión que ejercen otros factores globales, como la devaluación del sol frente al dólar, que encarece las importaciones de insumos agrícolas y fertilizantes.

Inflación y repercusiones en el costo de vida

El impacto de estos incrementos ya se refleja en los indicadores oficiales. El Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) informó que, entre enero y febrero, el índice de precios al consumidor a nivel nacional acumuló un alza de 0,72%, impulsada principalmente por el rubro de alimentos y bebidas. Este aumento afecta el poder adquisitivo de los hogares peruanos, que deben destinar una mayor proporción de sus ingresos a la compra de productos básicos.

La situación se agrava por la persistencia de factores internacionales que presionan los precios, combinados con una menor producción agrícola en algunas regiones debido a fenómenos climáticos recientes. Como resultado, las familias peruanas enfrentan un escenario en el que el acceso a una dieta variada y nutritiva se vuelve cada vez más costoso, obligando a priorizar la compra de alimentos esenciales en detrimento de otros productos.

El contexto inflacionario y el incremento en el precio de los combustibles configuran un panorama desafiante para los próximos meses. Los expertos advierten que, mientras no se estabilicen los precios internacionales del petróleo y no se recupere la producción local de alimentos, el costo de la canasta básica en Lima y otras ciudades del país continuará en aumento, afectando especialmente a los sectores más vulnerables de la población.