La emoliente peruano es una de las bebidas más tradicionales y emblemáticas del Perú. Reconocida por su poder reconfortante y sus propiedades medicinales, esta infusión caliente se disfruta tanto en las calles de Lima como en otras regiones, especialmente durante las mañanas y noches frías. El emoliente es mucho más que una simple bebida: es un símbolo de la cultura popular, preparado en carritos ambulantes y ferias desde hace generaciones.
El emoliente tiene sus raíces en la tradición herbolaria peruana, combinando hierbas y semillas como cebada, linaza, cola de caballo y boldo. Su preparación suele variar según la región y el estilo del vendedor, pero siempre se considera una bebida saludable, digestiva y energizante. Es común acompañarla con jugo de limón, miel de abeja o azúcar, e incluso con jugo de frutas o trozos de piña, adaptándose a los gustos del consumidor. El emoliente es un clásico de Lima y de otras ciudades de la costa y sierra, en donde se consume principalmente en los meses fríos.
Receta de Emoliente peruano
La receta tradicional del emoliente peruano consiste en hervir una mezcla de hierbas y semillas en agua, logrando una infusión espesa y aromática. El resultado es una bebida caliente, levemente gelatinosa por la linaza, con notas herbales marcadas y un dulzor suave que puede ajustarse al gusto.
Tiempo de preparación
- Preparación de ingredientes: 10 minutos
- Cocción: 35 minutos
Tiempo total aproximado: 45 minutos
Ingredientes
- 2 litros de agua
- 1/2 taza de cebada perlada
- 1/3 taza de semillas de linaza
- 2 ramas de cola de caballo (seca)
- 2 ramas de boldo (opcional)
- 1 rama de hierba luisa (opcional)
- 1 rama de menta (opcional)
- 1 rama de llantén (opcional)
- 1 rama de alfalfa (opcional)
- Cáscara de piña (opcional)
- 1 rama de canela
- 3 clavos de olor
- Jugo de 1 limón (al gusto)
- Miel de abeja, azúcar o panela al gusto
Cómo hacer Emoliente peruano, paso a paso
- Lava la cebada y la linaza bajo el chorro de agua para eliminar impurezas.
- Coloca la cebada y la linaza en una olla grande junto con el agua.
- Añade las hierbas elegidas (cola de caballo, boldo, hierba luisa, menta, llantén, alfalfa) y la cáscara de piña si la usas.
- Incorpora la canela y los clavos de olor.
- Lleva a ebullición a fuego alto y reduce luego a fuego medio-bajo.
- Cocina por 30 a 35 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la bebida adquiera una textura ligeramente espesa y gelatinosa.
- Cuela la infusión para retirar las semillas y hierbas.
- Endulza al gusto con miel, azúcar o panela y añade jugo de limón al momento de servir.
- Sirve caliente en tazas o vasos resistentes al calor.
- Consejo clave: No omitas la linaza, es la responsable de la textura característica. Elije hierbas frescas y aromáticas para intensificar el sabor. Endulza solo al final para controlar el nivel de dulzor.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde de seis a ocho porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 60 kcal
- Proteína: 1,2 g
- Grasas: 0,8 g
- Carbohidratos: 13 g
- Fibra: 1,5 g
- Vitamina C: 6% del valor diario recomendado
- Calcio: 4% del valor diario recomendado
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El emoliente puede conservarse refrigerado en recipiente hermético por hasta tres días. Para consumirlo, se recomienda recalentarlo a fuego medio.
Más Noticias
Abogado de familia Marzano sobre situación legal de Marisel Linares: “Hay otros delitos, vamos a dar sorpresas”
El abogado Julio Mendoza confirmó en Magaly TV: La Firme que Marisel deberá rendir declaración la próxima semana como investigada por encubrimiento personal, mientras la defensa de la familia de Lizeth Marzano advierte que podrían sumarse nuevos delitos
Magaly Medina sobre investigar políticos: “Me encerraron haciendo farándula, imagínense si hago política”
La conductora de Magaly TV: La Firme reflexionó sobre el rol del periodismo y la justicia tras la reciente decisión judicial en el caso de Lizeth Marzano. Además, pidió a su público comprender por qué prefiere mantenerse en el periodismo de espectáculos y no incursionar en el ámbito político o de investigación
Abogado de la familia Marzano sobre la prisión preventiva contra Adrián Villar: “Todavía falta la sentencia”
La defensa de la víctima explicó que la medida se ejecutará de inmediato, aunque el acusado haya presentado recurso de apelación
Qué se celebra el 5 de marzo en el Perú: un día que marca hitos históricos en suelo peruano
Un recorrido por esta fecha revela fundaciones, nacimientos y fallecimientos que reflejan procesos de cambio y la diversidad de experiencias nacionales
Números ganadores de la Tinka este miércoles 4 de marzo
Como cada miércoles, se dan a conocer los resultados ganadores del sorteo millonario de la Tinka. Estos son los ganadores del último sorteo
