El próximo 27 de julio del 2025, la Plaza de Armas del Distrito de Pisco, en la región Ica, será escenario central de la celebración por el Día Nacional del Pisco. En el lugar se realizará una cata gratuita de la bebida insignia del Perú y se repartirán gratuitamente más de 5.000 copas de Pisco puro quebranta.
La celebración también contará con la presencia de más de diez productores de Pisco que poseen la denominación de origen para el licor. La degustación busca resaltar al pisco como símbolo de identidad nacional y como motor económico para la región.
Los organizadores han señalado la importancia del evento para atraer más turistas y apoyar directamente a los productores locales. La Cámara de Comercio de Pisco, PromPerú y la Municipalidad Provincial del Pisco coordinan esta iniciativa, considerada una de las más importantes para el sector productivo de la bebida bandera.
“Va a haber una apertura y va a ser muy interesante. Vamos a hacer un brindis degustación con el Pisco Puro Quebranta a través de un título que se llama La Hermandad del Pisco, donde los diez productores con denominación de origen del Valle de Pisco vamos a vender nuestro Puro Quebranta. Vamos a mezclar ese bien y vamos a dar el brindis”, afirmó a Exitosa el Ernesto Chang, reconocido productor vitivinícola.
El evento sumará la propuesta gastronómica del grupo ‘Herencia’, que ofrecerá degustaciones de platos típicos fusionados con el sabor del Pisco.
Cuántas variedades de Pisco existen en Perú
En Perú, el pisco se clasifica de acuerdo a la uva que se utiliza en su elaboración. Existen ocho variedades de uva autorizadas para la producción de pisco: Quebranta, Negra criolla, Uvina y Mollar, catalogadas como no aromáticas, y torontel, Italia, moscatel y albilla, consideradas aromáticas.
Además, el pisco se presenta en tres tipos que permiten a los consumidores identificar el tipo de producción que se usó para esa botella particular: pisco puro, elaborado con una sola variedad de uva; pisco acholado, la mezcla de diferentes tipos de uva; y pisco mosto verde, obtenido cuando la fermentación del mosto es interrumpida antes de finalizar.
Cada variedad de pisco presenta matices y perfiles organolépticos propios, resultado del tipo de uva empleada, la zona de cultivo y el método de destilación tradicional. Estas diferencias han consolidado al pisco como una bebida de características únicas en el mercado internacional y uno de los principales signos de la cultura peruana.
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