La Municipalidad de Independencia informó que, durante un operativo de fiscalización, tres establecimientos de comida fueron clausurados y multados por no cumplir con las normas de higiene y salubridad.
Las inspecciones, ejecutadas por el personal de la Subgerencia de Fiscalización y Control, revelaron condiciones alarmantes como la presencia de insectos, alimentos en estado de descomposición y utensilios en condiciones antihigiénicas, lo que representa un riesgo significativo para la salud pública. Las multas impuestas a los locales sumaron más de 11.000 soles.
De acuerdo con las autoridades municipales, el operativo se enmarcó dentro del Procedimiento Administrativo Sancionador (PAS), que establece la notificación de Imputación de Cargos (NIC) como primer paso.
Graves irregularidades en el chifa Da Fu
Uno de los locales intervenidos fue el chifa Da Fu, ubicado en la zona industrial del distrito. Según detalló la Municipalidad de Independencia, durante la inspección se encontraron infracciones graves, como la reutilización de cucharas descartables tras ser lavadas, lo que constituye un uso indebido de utensilios.
Además, se detectó la presencia de plagas, incluyendo cucarachas vivas y muertas en diferentes áreas del establecimiento. Estas condiciones llevaron a la clausura temporal del local y a la imposición de una multa de 3.475 soles.
Pollería El Dorado: alimentos en descomposición
Otro de los establecimientos clausurados fue la pollería El Dorado, situada en la avenida Chinchaysuyo. Según informó la municipalidad, el personal encargado de manipular los alimentos no utilizaba la indumentaria de protección requerida, lo que constituye una falta grave en términos de higiene.
Además, el ducto de la campana extractora presentaba una acumulación excesiva de grasa y no contaba con un motor extractor para gases y vapores, lo que incrementa los riesgos de contaminación.
En el sótano del local, que era utilizado como almacén, se encontraron zapatillas junto a papas fritas en estado de descomposición, huevos podridos y basura acumulada. Estas condiciones, según las autoridades, ponían en grave peligro la seguridad alimentaria de los consumidores. Por estas razones, el establecimiento fue clausurado y recibió una multa de 5.617,50 soles.
Chifa Fuyao: wantanes en el piso y aceite contaminado
El tercer local clausurado fue el chifa Fuyao, también ubicado en la avenida Chinchaysuyo. Durante la inspección, se hallaron equipos de cocina en condiciones deplorables, con superficies oxidadas y deterioradas que no cumplían con los estándares mínimos de higiene.
Además, se detectó evidencia de insectos en el local, incluyendo una cucaracha flotando en aceite reciclado, lo que representa un grave riesgo sanitario.
Uno de los hallazgos más preocupantes fue que los wantanes eran preparados directamente en el piso, una práctica que viola las normas básicas de manipulación de alimentos. Ante estas irregularidades, el local fue clausurado y multado con 2.047 soles.
El alcalde de Independencia, Alfredo Reynaga, destacó la importancia de estos operativos para garantizar la seguridad sanitaria en el distrito. “Reafirmamos nuestro compromiso de seguir trabajando por la seguridad sanitaria en el distrito y exhortamos a todos los restaurantes a cumplir con las normas de higiene y salubridad para evitar sanciones y garantizar la protección de los consumidores”, declaró.
El burgomaestre especificó que estos operativos buscan no solo sancionar a los establecimientos que incumplen las normas, sino también generar conciencia entre los propietarios de negocios de comida sobre la importancia de mantener altos estándares de higiene.
Además, mencionó que las condiciones detectadas en los locales intervenidos no solo representan un incumplimiento legal, sino también un riesgo directo para la salud de los consumidores.
Los dueños de los negocios tienen un plazo de cinco días hábiles para presentar sus descargos antes de que se emita una Resolución de Sanción (RS). Sin embargo, en casos donde se detecta un riesgo inminente para la salud pública, como ocurrió en estos establecimientos, se procede con la clausura inmediata, conforme a la normativa vigente.
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