Descubre los secretos culinarios del norte de Perú con esta sencilla pero deliciosa receta de Arroz con Chancho Lambayecano. Un platillo cada día más popular que puedes disfrutar cualquier día de la semana.
El Arroz con Chancho Lambayecano es un plato de tradición dominical, sorprende con un auténtico toque peruano en tu mesa.
Ingredientes para arroz con chancho Lambayecano (4 personas)
- 1/2 Kg de Costilla de Cerdo
- 1/2 Kg de Panceta de Cerdo
- 2 Tazas de Arroz
- 2 Cebollas Roja
- 2 Cucharadas de Ajo Molido
- 2 Cucharadas de Ají Panca Molido
- 3 Cucharadas de Ají Amarillo Molido
- 6 Tazas de Caldo de Cerdo
- 1/2 Taza de Arverjas
- 1/2 Taza de Zapallo Loche rallado
- 1/4 Atado de Culantro picado
- 2 Cucharadas de Aceite vegetal
- 1 Ají Amarillo
- 1 Tomate
- 2 Limones
- 1 Palta Mayar
Cómo preparar arroz con chancho Lambayecano
Después de conseguir todos los ingredientes, sigue estos pasos para disfrutar de un verdadero arroz con chancho Lambayecano.
Preparación de la carne
El primer paso es dorar la costilla y la panceta de cerdo en aceite caliente.
Sazonado del guiso
Después, añade a la olla la cebolla picada, el ajo molido, el ají panca y el ají amarillo molido.
Cocción del arroz
Asegúrate de lavar el arroz antes de añadirlo, junto con el loche, el culantro y las arvejitas, al caldo con la carne ya cocida.
Presentación del plato
Sirve tu arroz con chancho acompañado de una sarza de cebolla y tomate, decorada con palta en forma de abanico o cubos.
Información nutricional por porción
Este delicioso plato tradicional de la gastronomía lambayecana proporciona aproximadamente 968.3 kcal por porción.
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