Descubre los secretos culinarios del norte de Perú con esta sencilla pero deliciosa receta de Arroz con Chancho Lambayecano. Un platillo cada día más popular que puedes disfrutar cualquier día de la semana.
El Arroz con Chancho Lambayecano es un plato de tradición dominical, sorprende con un auténtico toque peruano en tu mesa.
Ingredientes para arroz con chancho Lambayecano (4 personas)
- 1/2 Kg de Costilla de Cerdo
- 1/2 Kg de Panceta de Cerdo
- 2 Tazas de Arroz
- 2 Cebollas Roja
- 2 Cucharadas de Ajo Molido
- 2 Cucharadas de Ají Panca Molido
- 3 Cucharadas de Ají Amarillo Molido
- 6 Tazas de Caldo de Cerdo
- 1/2 Taza de Arverjas
- 1/2 Taza de Zapallo Loche rallado
- 1/4 Atado de Culantro picado
- 2 Cucharadas de Aceite vegetal
- 1 Ají Amarillo
- 1 Tomate
- 2 Limones
- 1 Palta Mayar
Cómo preparar arroz con chancho Lambayecano
Después de conseguir todos los ingredientes, sigue estos pasos para disfrutar de un verdadero arroz con chancho Lambayecano.
Preparación de la carne
El primer paso es dorar la costilla y la panceta de cerdo en aceite caliente.
Sazonado del guiso
Después, añade a la olla la cebolla picada, el ajo molido, el ají panca y el ají amarillo molido.
Cocción del arroz
Asegúrate de lavar el arroz antes de añadirlo, junto con el loche, el culantro y las arvejitas, al caldo con la carne ya cocida.
Presentación del plato
Sirve tu arroz con chancho acompañado de una sarza de cebolla y tomate, decorada con palta en forma de abanico o cubos.
Información nutricional por porción
Este delicioso plato tradicional de la gastronomía lambayecana proporciona aproximadamente 968.3 kcal por porción.
Más sobre la cocina peruana
¿Te ha gustado la receta? Explora más recetas tradicionales de la cocina peruana y sorprende a tus comensales con nuevos sabores.
Por su riqueza en sabores y colores, la gastronomía norteña de Perú se ha convertido en un icono culinario dirigido tanto a los locales como a los turistas extranjeros. Sin duda, un arte culinario que debes conquistar.
Recetas relacionadas
- Sazón peruana
- Arroz para Almuerzo
- Plato principal peruano
- Sin gluten
- Sin pescado.
Descúbrelo todo sobre el arte culinario peruano en nuestra sección de recetas. Y recuerda: los mejores ingredientes son esenciales para obtener los platos más sabrosos.
Más Noticias
Tabla de posiciones de la Liga 1 Perú 2026 HOY: así van los equipos en la fecha 8 del Torneo Apertura
Se inicia una nueva jornada, previa a la fecha FIFA, con duelos emocionantes: Universitario no pudo con Comerciantes Unidos, Sporting Cristal cayó frente a Los Chankas y Alianza Lima debe jugar con Juan Pablo II
Keiko Fujimori explica qué planeaba hacer con la lista de electores del 2021: “Reconocemos los resultados”
La lideresa de Fuerza Popular cuestionó la demora de cinco años en el acceso a los datos y afirmó que la información entregada sería incompleta
Sporting Cristal vs Los Chankas 2-3: goles y resumen de la dura derrota ‘celeste’ por Torneo Apertura de Liga 1 2026
Con este resultado, los de Paulo Autuori se alejan de los primeros lugares de la tabla de posiciones. Mientras que los ‘guerreros’ se mantienen líderes, a la espera de lo que pase con Alianza Lima
Niña de tres años muere tras huaico en Huánuco que arrasó viviendas y cultivos y dejó varias familias damnificadas
Un huaico registrado en la localidad de Pacaypampa, en el distrito de Santa María del Valle, en la región Huánuco, dejó un saldo de aproximadamente 197 personas afectadas
Pesca de anchoveta alista campaña 2026 tras cerrar temporada con 97,91% de cuota cumplida
El sector entra en fase de mantenimiento y evaluación de riesgos, con énfasis en factores climáticos, logísticos y de protección operativa antes del inicio de la próxima campaña
