El tallarín saltado de pollo es una de las combinaciones más sabrosas de la cocina peruana, un plato que mezcla perfectamente la técnica del salteado oriental con ingredientes criollos y típicos del país. Su origen se remonta a la llegada de los inmigrantes chinos a Perú, quienes trajeron consigo la técnica del salteado y el uso del sillao (salsa de soya), integrándolo con ingredientes locales. Así, nació este plato que forma parte de la tradición culinaria de muchos hogares y restaurantes peruanos.
Receta de Tallarín Saltado de Pollo
El tallarín saltado es un plato lleno de colores y sabores que combina pasta, pollo y vegetales frescos, todo cocinado con la técnica del salteado a fuego alto, lo que le da su distintivo sabor. El uso de sillao, ají amarillo y vinagre le aporta un toque único, mientras que la cebolla china y el culantro le dan frescura.
Tiempo de preparación
La preparación total de este tallarín saltado de pollo es de 35 minutos. Los pasos son rápidos y sencillos, y se desglosan en:
- Cortar ingredientes y sancochar los tallarines: 10 minutos
- Salteado del pollo y los vegetales: 15 minutos
- Finalización y montaje: 10 minutos
Ingredientes de tallarín saltado de pollo
- 1 pechuga de pollo cortada en tiras
- 500 g de tallarín (fideos)
- 1 cebolla roja cortada en pluma
- 2 tomates cortados en gajos
- 2 ajíes amarillos cortados en tiras
- 2 tallos de cebolla china en bastones
- 1 cucharada de sillao (salsa de soya)
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 rama de culantro deshojada
- Aceite vegetal para el salteado
¿Cómo hacer Tallarín Saltado de Pollo, paso a paso?
- Preparar los ingredientes: corta el pollo en tiras largas. La cebolla roja en pluma, los tomates en gajos, la cebolla china en bastones y el ají amarillo en tiras. Deshoja la rama de culantro y resérvala.
- Cocinar los tallarines: en una olla grande con agua hirviendo, sancocha los tallarines durante unos 10 minutos. Remuévelos de vez en cuando para evitar que se peguen. Luego, escúrrelos y resérvalos.
- Salteado del pollo y vegetales: en una sartén grande a fuego alto, añade un poco de aceite y saltea el pollo durante unos 4 minutos, o hasta que esté dorado. Luego, añade la cebolla roja y cocina por 1 minuto más.
- Incorporar los sabores: añade el culantro picado, los tallarines cocidos, el vinagre y el sillao. Mezcla bien para integrar los sabores.
- Agregar los vegetales finales: añade el ají amarillo, el tomate y la cebolla china. Saltea todo por unos minutos, cuidando de mantener el fuego alto para lograr un salteado perfecto.
- Recomendación final: para un mejor resultado, realiza el salteado en dos partes para que la temperatura se mantenga alta y los ingredientes conserven su textura crujiente.
- Servir: sirve el tallarín saltado de inmediato y disfruta de este plato lleno de sabor.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde 4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de tallarín saltado de pollo contiene aproximadamente:
- Calorías: 705.9 kcal
- Carbohidratos: 99.5 g
- Proteínas: 56.7 g
- Grasas: 7.2 g
- Grasas saturadas: 1.6 g
- Fibra: 5 g
- Sodio: 745.6 mg
- Azúcares: 5.4 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El tallarín saltado de pollo se puede conservar en la refrigeradora hasta por 3 días, siempre y cuando se mantenga en un recipiente hermético.
Más Noticias
Así ubicaron y detuvieron a la condenada por el caso Nicolini: PNP obtuvo la pista de su paradero gracias a un informante
La mujer permanecía escondida en el cuarto piso de un inmueble en San Martín de Porres que pertenecería a un familiar. Una vez capturada, continuó insistiendo en su inocencia
Cambios en el tránsito del Centro de Lima: Vía exclusiva en avenida Abancay busca reducir tiempo de viaje
La Autoridad de Transporte Urbano inicia la marcha blanca de un carril restringido para buses, con promesa de reducir tiempos en las rutas
Gobierno de José Jerí pide al Congreso que se permita el ingreso de un buque y un helicóptero chino al puerto del Callao
El Ejecutivo presentó su petición ante el Congreso y afirmó que la embarcación solo permanecerá en territorio peruano 11 días para llevar a cabo actividades humanitarias
Cronograma de sueldo y bono de escolaridad del sector público: Pago inicia mañana 21 de enero
Banco de la Nación aprobó el cronograma de pagos para todo el año. Las fechas de enero ya está por iniciar y vendrán con bono de S/ 400
Convenio colectivo propone aumento de S/700, bono de S/2.500 y aguinaldo mayor al sueldo para sector público
Propuesta. La negociación colectiva empezó y estas son las mejoras laborales que piden los trabajadores estatales y que ahora están en la cancha del gobierno de José Jerí
