Las fiestas de fin de año ya se van acercando y con ellas los innumerables ritos y tradiciones que llegan a hacer acto de presencia una vez más para instalarse en la mente de los peruanos y hacer más llevadera esta Navidad y Año Nuevo, que nos coge en medio de una crisis social y política que no se veía desde los tiempos de los ‘vladivideos’.
Sin embargo, una de esas costumbres que suelen llegar es la del panetón. Ese delicioso y enorme pan dulce relleno de pasas y frutas confitadas que se deshace en nuestra boca con suma facilidad.
Panetón para todos
Pues tal como lo dicta el mercado, hay más de una marca para que todos los peruanos, de todas las clases sociales, puedan elegir su preferido y disfrutar de él no solo el día de Navidad, sino cuando les plazca.
Lo que muchos todavía no saben es que, a pesar de que existen reconocidas marcas que casi todos podemos recitar hasta de memoria, también existen otras que, debido al público al que van dirigidas, no necesitan de demasiada publicidad.
Realizando un breve vistazo por diferentes portales de varios supermercados de la ciudad de Lima, se pudo observar que este dulce, en sus marcas más conocidas como Blanca Flor, D’Onofrio o Gloria, su precio fluctúa entre los 20 y 25 soles, dependiendo de la presentación y el lugar donde se adquiera.
Solo para algunos
Pero con la libertad que nos ofrece el libre mercado, valga la redundancia, también se pudo observar que existen panetones que fácilmente superan el precio de los 100 soles y solo algunos se atreven a darse el gusto de consumirlos.
Entre estos, tenemos el panetón Tre Marie, con crema de pistacho, y cuya presentación es de un kilo, pues su costo llega a los 199 soles. Otra presentación de esta misma firma, que trae almendras glaseadas, llega a costar 189 soles, según se pudo ver en su sitio web. Por último, su versión tradicional y en la presentación de un kilo, el costo es de tan solo 149 soles.
Pero el que se lleva todas las luces de ser el más caro, al menos hasta el cierre de esta nota, es uno que alcanzó cierta fama hace algún tiempo, precisamente, por su precio de 1420 soles.
Se trata de un gran dulce de 10 kilos de peso que es traído desde la misma Italia y es comercializado en The Cheese Corner, una pastelería ubicada en Miraflores.
¿Cómo llegó el panetón al Perú?
Hace aproximadamente un siglo, el panetón llegó al Perú con los primeros inmigrantes italianos, siendo los genoveses quienes trajeron la receta original. Inicialmente, esta versión de bizcocho achatado no fue aceptada y se modificó localmente, dando paso al pan dulce con forma acampanada.
Con la industrialización, se comenzaron a utilizar insumos nacionales y el panetón se convirtió en un elemento indispensable en las celebraciones navideñas peruanas.
¿Por qué comemos panetón durante esta época del año?
En Sudamérica, Brasil, Argentina, Uruguay y Perú mantienen la costumbre de consumir panetón durante la temporada navideña, una tradición con raíces en la migración italiana a la región. Este fenómeno se consolidó en el mercado peruano gracias a la iniciativa de Antonio D’Onofrio, descendiente de Pietro D’Onofrio, quien en la década de 1950, estableció un acuerdo con la empresa italiana Alemagna de Milán para producir panetones bajo su marca en el país andino.
Ricardo Bassani, Director de Confitería de Nestlé Perú, ha destacado que, a nivel mundial, Italia figura como el principal consumidor de este dulce navideño, seguido por Perú en la segunda posición y Brasil en la tercera. Esta predilección sudamericana por el panetón refleja no sólo un legado cultural, sino también una adaptación y acogida local de la receta italiana.
La influencia de la familia D’Onofrio y su colaboración con Alemagna no se limitó a la producción propiamente dicha, sino que también marcó el inicio de una tradición que ha perdurado hasta la actualidad, involucrando a distintas generaciones y siendo parte integral de las celebraciones navideñas en estas naciones.
¿Qué buscan los peruanos en un panetón?
Una reciente encuesta realizada por Arellano Marketing difundida a través del medio Gestión, reveló las preferencias de los peruanos a la hora de adquirir panetones. El estudio, enfocado en personas de entre 18 y 65 años pertenecientes a los sectores económicos A, B y C, indicó que el principal factor determinante para la compra de este producto es que el sabor sea agradable, criterio destacado por el 74% de los encuestados. En segundo lugar, un buen precio motiva al 62% de los consumidores, seguido por la calidad de los ingredientes, considerada esencial para el 43%.
En cuanto a las características específicas del producto, un 34% de los participantes puso énfasis en la importancia de una buena textura y consistencia. Por otro lado, el hecho de que el panetón provenga de una marca reconocida parece ser menos relevante, con solo un 19% de preferencia, mientras que la facilidad para encontrarlo en lugares habituales de compra y un olor agradable fueron factores importantes para el 14% y 13% de los encuestados respectivamente. La tradición y preferencia familiar influyen en un 11% de las decisiones de compra, mientras que promociones o productos en oferta captan la atención del 10%.
Los 10 panetones más baratos
Por otro lado, estas son las diez versiones más baratas de los panetones que se pueden conseguir en el país, la mayoría son de bolsa y tiene un peso de entre 750 y 900 gramos:
- Panetón Tradicional Máxima (800 gramos): S/ 9.90, en Metro
- Panetón Bell’s (800 gramos): S/ 10.59, en Plaza Vea
- Panetón tradicional Metro (800 gramos): S/ 10.90, en Metro
- Panetón Tottus en bolsa (900 gramos): S/ 11.90, en Tottus
- Panetón Winter’s en bolsa (800 gramos): S/ 18.50, en Metro
- Panetón Metro en bolsa (800 gramos): S/ 10.90, en Metro
- Panetón Vega en bolsa (900 gramos): S/ 15.90, en supermercados Vega
- Panetón Joel en bolsa (900 gramos): S/. 14.50, en su página web (joel.com.pe)
- Panetón Calderón en bolsa (900 gramos): S/ 15.00, en su página web (turronescalderon.com)
- Panetón San Jorge en bolsa (900 gramos): S/. 15.30, en tiendas y supermercados
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