Receta de tamales de elote dulce con leche condensada: suaves, fáciles de hacer y con pocos ingredientes

El aroma de los tamales de elote dulces recién hechos es capaz de transformar cualquier tarde en una experiencia reconfortante.

Estos bocados suaves, con el toque irresistible de la leche condensada, son un clásico del recetario casero, ideales para desayunos, meriendas o como postre.

En muchas regiones de América Latina, los tamales de elote forman parte de celebraciones familiares y festividades tradicionales.

Su maridaje perfecto es un café recién hecho o un vaso de leche fría, resaltando la dulzura natural del maíz y el característico sabor de la leche condensada.

Receta de tamales de elote dulce con leche condensada

Los tamales de elote dulce con leche condensada son una preparación sencilla: se elabora una masa cremosa a base de granos de elote triturados, mantequilla, azúcar y leche condensada, que se cuece al vapor envuelta en hojas de elote. La técnica principal es la vaporización, que aporta una textura suave e inconfundible.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocción: 1 hora 20 minutos

Ingredientes

1. 6 elotes frescos, limpios y desgranados (reserva las hojas)
2. 90 g de mantequilla (1 barra) + 2 cucharadas extra
3. ½ taza de azúcar
4. 1 cucharada de polvo para hornear
5. 2 cucharaditas de esencia de vainilla
6. 2 cucharadas de leche en polvo
7. ½ lata de leche condensada
8. 1 taza de harina de maíz blanco precocida (tipo PAN)

Cómo hacer tamales de elote dulce con leche condensada, paso a paso

1. Limpia y desgrana los elotes. Reserva las hojas en agua caliente para que se ablanden.
2. Tritura los granos de elote en la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta lograr una mezcla esponjosa.
4. Incorpora el polvo para hornear, la esencia de vainilla, la leche en polvo y la leche condensada. Mezcla bien.
5. Agrega el elote triturado a la mezcla e integra perfectamente.
6. Añade poco a poco la harina de maíz hasta lograr una masa espesa y uniforme.
7. Coloca una porción de masa sobre cada hoja de elote y dóblala para formar los tamales.
8. Coloca los tamales en posición vertical dentro de una vaporera.
9. Cocina al vapor durante 1 hora 20 minutos, comprobando que la masa se despegue fácilmente de la hoja.
10. Sirve calientes, si quieres, con un poco de canela o cajeta encima.

Consejos técnicos:

• Utiliza elote fresco para que los tamales queden jugosos.
• La masa debe quedar espesa, pero no seca; ajusta con un poco de leche si es necesario.
• Asegúrate de que las hojas estén bien hidratadas para evitar que los tamales se peguen o rompan.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde aproximadamente 6 tamales medianos.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

• Calorías: 270 kcal aprox.
• Hidratos de carbono: 45 g
• Grasas: 7 g
• Proteínas: 5 g
• Azúcares: 18 g
• Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

Se conservan en la nevera hasta 3 días, bien tapados. Para recalentarlos, utiliza vapor o microondas envueltos en la misma hoja.