Aunque muchas veces no se usan como ingrediente principal para realizar platillos en realidad los chiles jalapeños también son ideales para preparar un delicioso platillo con relleno de queso.
Preparados de forma específica son la opción perfecta para quienes desean un toque mexicano sin complicaciones, saludable y bajo en calorías sin sacrificar el sabor.
PUBLICIDAD
Este platillo tiene lo mejor de la cocina mexicana gracias a su sencillez y al uso de ingredientes representativos de nuestra gastronomía.
Se puede servir tanto como platillo caliente, una entrada ligera o una cena reconfortante acompañado con tortillas de maíz y una fresca agua de jamaica.
Receta de chiles jalapeños rellenos de queso en caldo de jitomate
Los chiles jalapeños rellenos de queso en caldo de jitomate consisten en pimientos jalapeños frescos, rellenos de un queso suave, cocinados suavemente en un caldo ligero de tomate. La técnica principal es el relleno y la cocción breve para fusionar los sabores sin perder la textura ni el color de los ingredientes.
Tiempo de preparación
- Tiempo total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 20 minutos
Ingredientes
- 8 chiles jalapeños frescos
- 150 g de queso fresco bajo en grasa (tipo panela o mozzarella)
- 4 tomates rojos (jitomates)
- 1/2 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 500 ml de caldo de verduras o agua
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 ramita de cilantro fresco (opcional)
Cómo hacer chiles jalapeños rellenos de queso en caldo de jitomate, paso a paso
- Lava cuidadosamente los jalapeños y haz un corte longitudinal. Retira las semillas con una cucharita para reducir el picante y facilitar el relleno.
- Corta el queso fresco en tiras que encajen dentro de los chiles. Rellena cada jalapeño y presiona ligeramente para que el queso quede bien fijo.
- Licúa los tomates, la cebolla y los ajos con un poco de caldo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela amplia. Vierte la mezcla de tomate y cocina a fuego medio durante 5 minutos, removiendo.
- Añade el resto del caldo, sal y pimienta. Lleva a ebullición suave.
- Introduce los jalapeños rellenos en el caldo. Cocina tapado a fuego suave durante 12-15 minutos, hasta que los chiles estén tiernos y el queso fundido.
- Ajusta la sazón y, si lo deseas, añade un poco de cilantro fresco justo al final antes de servir.
- Sirve bien caliente en platos hondos, asegurando que cada porción tenga suficiente caldo.
- Consejo clave: Si buscas un caldo más espeso, deja reducir destapado los últimos 5 minutos.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde 4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
- Calorías aproximadas: 130 kcal
- Proteínas: 7 g
- Grasas: 6 g
- Carbohidratos: 10 g
- Fibra: 2 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.
La receta anterior es baja en calorías; sin embargo, es posible realizar otra versión con los chiles capeados y queso manchego para añadir sabor en ocasiones especiales.
PUBLICIDAD
Este video tutorial muestra el proceso de preparación de chiles jalapeños rellenos de queso. Se observa la limpieza de los chiles, su relleno con queso rallado, la adición de sal marina y otros ingredientes a una salsa roja, y la cocción de dicha salsa. Finalmente, se presenta el plato terminado con tres chiles cubiertos en salsa y una porción de arroz naranja. El contenido es una demostración de cocina. (@cocinandoconcynthia)
¿Cuánto tiempo se puede conservar?
Se conserva en la nevera hasta 2 días en recipiente hermético. Recalienta solo una vez para mantener la textura del queso.
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Más Noticias
Javier Ibarreche estalla y responde a las críticas por el doblaje de ‘Wildwood’: “No acepté el trabajo para quitárselo a un actor”
El creador de contenido confesó dolor por los comentarios que lo colocan fuera de la producción de Laika y que la recepción fue distinta a la prevista
EN VIVO| Seguridad, narcotráfico y crimen en México 6 de noviembre: madre de niña Aranza asesinada en Tamualipas trató de protegerla con su cuerpo
Sigue las noticias más destacadas sobre estos temas en tiempo real en Infobae México
Mon Laferte perdona a aficionada que la golpeó en el rostro pero lanza petición a su público
La cantante chilena aseguró estar bien pero pidió al público respetar las normas de seguridad y no volver a lanzar objetos al escenario en sus próximos conciertos
Alessandra Rojo de la Vega señala a colaborador de Ricardo Monreal por retirar lonas y pintar bardas en la alcaldía Cuauhtémoc
La alcaldesa exigió explicaciones al diputado por las intervenciones atribuidas a Emiliano Rojas, quien también enfrenta cuestionamientos por sus actividades políticas en la demarcación
Movimiento Ciudadano se lanza contra el PRI por no votar a favor del presupuesto para sanear agua
La disputa entre partidos inició tras la visita de Jorge Álvarez Máynez a la Cámara de Diputados
