Receta rápida de camarones en salsa de cerveza para Cuaresma

Durante la Cuaresma, las recetas sin carne roja, donde la creatividad y el respeto por las tradiciones se fusionan en platos sabrosos y reconfortantes invaden las cocinas mexicanas

La salsa de cerveza es uno de esos recursos mágicos que transforman ingredientes sencillos en una comida memorable.En México, la Cuaresma es sinónimo de platillos a base de pescado, mariscos y vegetales, acompañados de guarniciones generosas y salsas deliciosas.

Una salsa de cerveza, aunque más común con carnes, se adapta perfectamente al pescado, aportando un toque ligeramente amargo y mucha profundidad de sabor. Es ideal para un viernes de vigilia o cualquier día en el que se quiera comer distinto sin romper la tradición.

Receta de camarones en salsa de cerveza

Este plato consiste en camarones salteados y luego cocidos en una salsa suave hecha con cebolla, ajo, morrón y cerveza rubia, que realza el dulzor natural de los mariscos. La salsa queda ligera, apenas cremosa y con un dejo amargo que equilibra el conjunto. Va perfecto sobre arroz blanco, con tortillas calientes o acompañado de papas.

Tiempo de preparación

• Total: 30 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 20 minutos

Ingredientes

1. 500 gr de camarones pelados y desvenados
2. 1 cebolla mediana, picada fina
3. 2 dientes de ajo, picados
4. 1 morrón rojo, cortado en tiras finas
5. 2 tomates perita, pelados y picados
6. 330 ml de cerveza rubia (1 lata o botella común)
7. 1 cucharada de aceite de girasol o maíz
8. 1 ramita de perejil fresco
9. Jugo de 1/2 limón
10. Sal y pimienta a gusto
11. 1 pizca de pimentón dulce

Cómo hacer camarones en salsa de cerveza, paso a paso

1. Lavar los camarones y secarlos bien. Salar y reservar.
2. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Dorar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
3. Agregar el morrón y el tomate. Cocinar 5 minutos, mezclando ocasionalmente.
4. Sumar el pimentón, salpimentar y mezclar.
5. Incorporar los camarones y saltear solo 2 minutos por lado, para que tomen color pero no se pasen.
6. Volcar la cerveza y dejar que hierva suave 2 minutos para evaporar el alcohol.
7. Bajar el fuego y cocinar todo junto 5 a 8 minutos, hasta que la salsa reduzca un poco y los camarones estén firmes pero tiernos. No sobrecocinar los camarones para evitar que se endurezcan.
8. Añadir el jugo de limón y el perejil picado al final.
9. Servir caliente, acompañado de arroz, tortillas o papas.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde aproximadamente 3 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 175 kcal
• Grasas: 4 gr
• Carbohidratos: 12 gr
• Proteínas: 21 gr

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En heladera, hasta 1 día en recipiente hermético. No se recomienda congelar, ya que los camarones pierden textura.