El bistec al albañil es uno de esos platillos que evocan la cocina de rancho y mesa compartida.
Con ingredientes sencillos y un procedimiento práctico, esta receta demuestra que no se necesita complicarse para lograr un resultado memorable.
PUBLICIDAD
La base es un kilo de bistec suave, cortado en trozos pequeños para que se dore parejo. A partir de ahí, el sabor se construye con verduras frescas, chiles y un toque de vinagre que realza cada elemento.
Ingredientes y preparación paso a paso
El paso a paso de esta receta lo puedes encontrar disponible en el canal de Youtube de “De mi Rancho a tu Cocina”.
Ingredientes
- 1 kilo de bistec de res
- Pimienta negra molida
- Sal al gusto
- Un chorrito de vinagre blanco
- 1 chile chipotle
- 2 chiles jalapeños
- 1/4 de tomate
- 3 jitomates
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Aceite
- Un poco de agua
Preparación
- Calienta una cazuela con aceite. Corta la carne en pedacitos y colócala a dorar. Añade pimienta y un poco de sal.
- Pica cebolla, ajo, tomates y chiles en cuadros pequeños. Incorpora primero el ajo y la cebolla a la carne
- Agrega jalapeños, tomate y jitomate. Cuando suelte jugo, integra el vinagre, el chipotle y “un chorrito de agua”. Deja hervir unos minutos
El secreto para que quede jugoso y picosito
El primer paso, dorar bien la carne, es esencial. Ese sellado inicial concentra el sabor y evita que el bistec pierda textura durante la cocción.
El equilibrio entre el picante del jalapeño y el ahumado del chipotle crea una salsa con carácter. El vinagre aporta acidez y ayuda a integrar los jugos que sueltan el jitomate y el tomate.
PUBLICIDAD
Cuando todo se combina, el resultado es una preparación espesa y fragante.
Cómo servirlos y disfrutarlos en casa
Una vez que el guiso está listo, se retira del fuego y se deja reposar brevemente. Esto permite que los sabores se asienten y la salsa tome cuerpo.
Puede acompañarse con arroz blanco o servirse en tortillas calientes para armar tacos generosos.
Al probarlo, la reacción resume la experiencia. Una receta práctica, rendidora y perfecta para reunir a la familia alrededor de la mesa.
Este tipo de platillos permite explorar la gastronomía mexicana y apreciar su variedad de sabores, colores y matices característicos. Facilitando el conocimiento de diferentes sabores, texturas y estilos de sazón propios de la cocina nacional.
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Más Noticias
Chivas expulsa a dos aficionados del Estadio Akron por gritos discriminatorios contra jugadora de Rayadas
El incidente provocó el desalojo de las responsables, quienes después comparecieron ante una autoridad administrativa local
Timol y carvacrol: los compuestos del orégano que previene la inflamación cuando comes tu pozole
Agregarlo a tu platillo puede prevenir que te sientas inflamado después de comer, además de aportar sabor y textura
Disfruta el clásico de Coraline en pantalla de cine: fecha de reestreno y preventa de boletos
Coraline y la puerta secreta llegará a la pantalla grande en un ciclo especial para Halloween y Día de Muertos
Javier Aguirre volvería a la dirección técnica en España: Valencia buscaría al mexicano
La experiencia del Vasco Aguirre en el futbol europeo sería una de las cualidades atractivas para proponerle una oferta
Hermana de Claudia Tacoronte lanza reclamo a autoridades por el feminicidio de la estudiante: “¿Tenemos que normalizarlo?”
Aunque el Gobierno de Morelos aseguró que mantiene comunicación y seguimiento con la familia de Claudia Tacoronte, su familiar contradijo esa versión y afirmó que ni ella ni sus padres han recibido contacto directo de las autoridades
