Atole de manzana verde, avena y jengibre: la opción sana para acompañar tus tamales el Día de la Candelaria

El atole de manzana verde, avena y jengibre es una receta diferente, nutritiva y reconfortante, perfecta para acompañar tus tamales este Día de la Candelaria o para cualquier mañana fresca.

Es un atole ligero, digestivo y lleno de sabor, que combina la frescura de la manzana verde, la suavidad de la avena y el toque picante y funcional del jengibre.

Ideal para quienes buscan cuidar la digestión, sumar fibra y energía de calidad, y disfrutar un desayuno o merienda caliente y saludable.

¿Cuáles son los beneficios de este atole?

La manzana verde es fuente de fibra soluble y vitamina C, la avena aporta betaglucanos que ayudan a regular la glucosa y el colesterol, mientras que el jengibre es antiinflamatorio y digestivo.

Este atole es fácil de preparar, económico y puedes hacerlo más o menos espeso según tu preferencia. Además, es perfecto para acompañar tamales o disfrutar solo, endulzado naturalmente y sin harinas refinadas.

Receta de atole de manzana verde, avena y jengibre

Tiempo de preparación

• 10 minutos para preparar ingredientes
• 15 minutos de cocción

Ingredientes

1. 2 manzanas verdes medianas (Granny Smith), peladas y en cubos
2. 1/2 taza de avena en hojuelas (puede ser integral)
3. 1 litro de leche (puede ser de vaca o vegetal)
4. 2 a 3 cucharadas de miel, stevia o azúcar mascabado (opcional)
5. 1 trozo de jengibre fresco (2 cm) pelado y rallado
6. 1 raja de canela (opcional)
7. 1 pizca de sal
8. Canela en polvo y rodajas de manzana para decorar (opcional)

Cómo hacer atole de manzana verde, avena y jengibre

1. En una olla, coloca la leche, la avena, la manzana en cubos, el jengibre rallado, la raja de canela y la pizca de sal.
2. Cocina a fuego medio, moviendo ocasionalmente, hasta que la manzana esté suave y la avena empiece a deshacerse (10 minutos).
3. Licúa la mezcla hasta obtener una textura homogénea y regresa a la olla.
4. Endulza al gusto con miel, stevia o azúcar mascabado y cocina a fuego bajo 5 minutos más, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
5. Ajusta la consistencia agregando más leche si lo deseas más líquido, o cocina más tiempo para espesar.
6. Sirve caliente, decorando con canela en polvo y rodajas de manzana.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde aproximadamente 4 tazas grandes.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

Cada taza contiene aproximadamente:

• Calorías: 120
• Grasas: 2 g
• Grasas saturadas: 0.5 g
• Carbohidratos: 24 g
• Azúcares: 8 g (naturales y del endulzante)
• Proteínas: 4 g
• Fibra: 3 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes y cantidades.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

El atole se conserva en refrigerador hasta 3 días, bien tapado. Calienta a fuego bajo antes de servir, añadiendo leche si es necesario.