Si buscas un bocado fresco y sorprendente, el sushi ligero sin arroz con salmón es la opción perfecta para quienes desean cuidar los hidratos y disfrutar de todo el sabor del mar.
Este plato resulta ideal para cenas ligeras, aperitivos sofisticados o como entrante en cualquier menú saludable.
El sushi se asocia generalmente a Japón y a su base de arroz, pero también existen versiones modernas que prescinden de este ingrediente, apostando por el protagonismo del pescado.
Esta receta, inspirada en la tendencia “low carb”, es perfecta para maridar con un vino blanco seco o con una copa de sake frío.
Receta de sushi ligero sin arroz y con salmón
El sushi ligero sin arroz con salmón consiste en rollitos elaborados con láminas de salmón ahumado o fresco, rellenados con vegetales y queso cremoso. Se enrollan y se presentan como pequeños bocados, fáciles de montar y muy vistosos en la mesa. La técnica recuerda al maki, pero sin el paso de cocer ni aliñar arroz.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 20 minutos Preparación: 15 minutos Montaje y presentación: 5 minutos
Ingredientes
- 200g de salmón ahumado en lonchas finas (o salmón fresco cortado en sashimi)
- 1 pepino mediano
- 1 zanahoria pequeña
- 1 aguacate maduro
- 100g de queso crema tipo Philadelphia
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- Semillas de sésamo tostado
- Alga nori (opcional, para envolver)
- Salsa de soja baja en sal (para acompañar)
Cómo hacer sushi ligero sin arroz con salmón, paso a paso
- Pela el pepino y la zanahoria. Córtalos en tiras largas y muy finas tipo juliana.
- Corta el aguacate en tiras y rocíalo con zumo de limón para evitar que se oxide.
- Extiende sobre una superficie limpia las lonchas de salmón.
- Coloca en el centro de cada loncha un poco de queso crema, tiras de pepino, zanahoria y aguacate.
- Salpimenta ligeramente el relleno. Si usas alga nori, coloca una tira debajo del salmón antes de enrollar.
- Enrolla cuidadosamente el salmón, formando cilindros bien compactos. Si es necesario, usa film transparente para ayudar a dar forma.
- Espolvorea con semillas de sésamo y corta cada rollo en bocados de 2-3 cm.
- Coloca los rollitos en una bandeja y sírvelos acompañados de salsa de soja.
- Consejo técnico: Usa un cuchillo bien afilado y ligeramente húmedo para cortar los rollos sin que se deshagan.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde aproximadamente 12 rollitos, suficiente para 2 personas como plato principal o para 4 como entrante.
¿Cuál es el valor nutricional<i> </i>de cada porción?
- Calorías: 120 kcal
- Proteínas: 7g
- Grasas: 8g
- Hidratos de carbono: 4g
- Azúcares: 2g
- Fibra: 1g
¿Cuánto tiempo se puede conservar?
Consérvalos en la nevera, bien tapados, hasta 24 horas. No aptos para congelar ni para mantener a temperatura ambiente más de 30 minutos.
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