Ensalada de arúgula, una alternativa rica y fresca para mejorar tu digestión y bajar de peso

La arúgula ha encontrado un lugar en la mesa mexicana, desplazando a la lechuga en muchas ocasiones y ganando presencia tanto en parrilladas como en restaurantes, esto gracias a su versatilidad y sabor.

Y es que basta con combinarla con tomates, aceite de oliva y queso para obtener una entrada ligera, rica y fresca, ideal para acompañar con cualquier platillo fuerte.

El contraste entre la arúgula y el dulzor de los tomates resulta ideal para acompañar cualquier comida en México, especialmente durante los días calurosos. Cabe mencionar que la frescura de las hojas verdes aportan un equilibrio perfecto a pastas, pizzas o carnes asadas.

Además, la arúgula aporta calcio, potasio, vitamina C, K y A. También ayuda a regular la digestión.

Ensalada de rúcula | Receta Fácil

Tiempo de preparación

Preparar una ensalada de arúgula para aproximadamente cuatro personas te quitará de 10 a 15 minutos.

Ingredientes

1. 2 manojos de arúgula
2. 150 g de tomates cherry
3. 50 g de queso gruyere (opcional, puedes cambiar por otro tipo de queso preferentemente blanco, como cottage, ricotta, quesillo o requesón)
4. Aceite de oliva
5. Aceto balsámico
6. Sal
7. Pimienta

Preparación

1. Lava muy bien las hojas de arúgula y los tomates cherry.
2. Corta los tomates cherry a la mitad.
3. Deshoja la arúgula con la mano.
4. Vacía las hojas de arúgula y los tomates en un recipiente.
5. Agregar el queso de tu preferencia por encima.
6. Sirve y condimenta con aceite de oliva, aceto balsámico, sal y pimienta al gusto.
7. Mezcla los ingredientes y disfruta.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 100 kcal
• Grasas: 7 g
• Carbohidratos: 6 g
• Proteínas: 4 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Se recomienda consumir la ensalada fresca, pero puede conservarse en heladera hasta 1 día, sin condimentar. Si ya fue aderezada, consumir dentro de las 4 horas.