El inicio de año, los cambios de estación o simplemente la necesidad de sentirnos más ligeros pueden motivarnos a buscar recetas que ayuden a desintoxicar y depurar el cuerpo.
¿Por qué es buena esta receta?
La sopa de nopal y chile poblano es una opción tradicional y funcional: el nopal es un ingrediente mexicano por excelencia, rico en fibra, agua y compuestos que ayudan a regular la digestión y eliminar toxinas; el chile poblano suma sabor, antioxidantes y vitamina C, todo en una sopa ligera y muy reconfortante.
Esta receta es baja en calorías, saciante y perfecta para quienes buscan una alimentación balanceada, controlar el colesterol y mejorar su bienestar digestivo.
Puedes adaptarla fácilmente en versión vegana, añadir semillas o acompañarla con tortillas integrales.
Receta de sopa depurativa de nopal y chile poblano
Tiempo de preparación
- 10 minutos para preparar los ingredientes
- 20 minutos de cocción
Ingredientes
- 2 tazas de nopal en tiras (previamente cocido y enjuagado)
- 2 chiles poblanos grandes (asados, pelados y cortados en tiras)
- 1 litro de caldo de verduras (casero o bajo en sodio)
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1/2 cebolla blanca picada
- 2 tomates medianos pelados y picados (opcional)
- 1 ramita de cilantro fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Limón y semillas de calabaza para servir (opcional)
Cómo hacer sopa depurativa de nopal y chile poblano, paso a paso
- Asa los chiles poblanos a fuego directo hasta que la piel se queme, mételos en una bolsa para sudar 10 minutos, pélalos, retira semillas y venas y corta en tiras.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añade el tomate picado y cocina unos minutos hasta que se suavice (puedes omitir si prefieres una sopa más ligera).
- Incorpora el nopal cocido y enjuagado, las tiras de chile poblano y mezcla bien.
- Agrega el caldo de verduras, ramita de cilantro, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante 10 minutos para que los sabores se integren.
- Retira el cilantro antes de servir. Ajusta sazón si es necesario.
- Sirve caliente y acompaña con semillas de calabaza y unas gotas de limón.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde aproximadamente 4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
Cada porción contiene aproximadamente:
- Calorías: 60
- Grasas: 2 g
- Grasas saturadas: 0.2 g
- Carbohidratos: 10 g
- Azúcares: 3 g (naturales de los vegetales)
- Proteínas: 2 g
- Fibra: 4 g
Estimaciones aproximadas, pueden variar según los ingredientes y cantidades.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Se puede conservar en refrigerador hasta 3 días, bien tapada. Calienta antes de servir.
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