Huachicoleo de leche en Guanajuato: el crimen organizado diversifica operaciones con consecuencias para la salud pública

El crimen organizado comenzó a diversificar sus operaciones en Guanajuato mediante el robo y comercialización ilegal de leche.

De acuerdo con cifras oficiales de la Secretaría de Seguridad y Paz Estatal, durante los últimos ocho meses las autoridades incautaron más de 160 mil 800 litros de leche adulterada, una modalidad delictiva que, aunque incipiente, ya es considerada un riesgo para la cadena agroalimentaria regional y nacional.

El fenómeno, que empieza a conocerse como “lechicoleo”, consiste en la ordeña de pipas que transportan leche destinada a plantas de procesamiento, la adulteración del producto y su posterior venta en el mercado negro.

Detalles de los hechos

Las investigaciones arrojan que operadores camioneros coluden con integrantes de células criminales para desviar las pipas a sitios clandestinos.

Allí extraen parte del cargamento y lo sustituyen con agua y sal, de modo que el contenedor pese igual y llegue al destino final sin aparentes anomalías.

Esta manipulación genera un producto sin controles de higiene y calidad, lo que representa un riesgo directo para la salud pública.

El secretario de Seguridad y Paz estatal, Juan Mauro González, explicó a Grupo Multimedios que “cuando estas pipas de leche salen de las empresas, antes de llegar a su destino final pasan a una cadena ilegal con grupos delictivos, en el cual extraen parte de la leche que cumple con todos los requisitos sanitarios y literal la vacían en contenedores sin estos mecanismos de salubridad”.

El faltante se compensa con agua y sal, para mantener el peso y las características físicas originales. El funcionario advirtió que hace años no existía reporte de este tipo de robo en el estado y que su presencia reciente sugiere una diversificación deliberada de los grupos delictivos.

Recuento de los casos y otros datos

Los decomisos han sido constantes. En enero, dos personas fueron detenidas en la comunidad de La Calera, municipio de Irapuato, donde se aseguraron siete tinacos de 1,200 litros, 20 tambos de 200 litros, pipas, una máquina extractora y producto manipulado.

Se estima que, en ese operativo, los implicados habían sustraído cerca de 20 mil litros diarios, generando pérdidas mensuales superiores a 13 millones de pesos para el sector agroalimentario.

Nuevos casos en León y en la carretera federal 45D sumaron 34 mil y 66 mil litros decomisados respectivamente, detalló Grupo Multimedios

Según la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec), muchos de los participantes en estos delitos son ex empleados del sector que aprovechan su conocimiento para vulnerar la cadena de distribución.

El presidente del organismo, Ricardo Villavicencio Contreras, reconoció que “estos hechos evidencian una vulnerabilidad en materia de seguridad que afecta a toda la cadena productiva”, subrayando que el robo de leche no es exclusivo de Guanajuato y que la delincuencia organizada ya opera robando ganado, acero y otros productos, ampliando su abanico para mantener sus finanzas ilícitas.

“No debería presentarse, pero se está extendiendo a más entidades. Las empresas han debido invertir en tecnología de rastreo y seguridad privada, elevando sus costos y afectando al consumidor”, sostuvo.

Expertos y autoridades advierten sobre los riesgos para la salud pública por la venta clandestina de leche adulterada y destacan la necesidad de ajustar los esquemas de control empresarial y fiscalización.

El presidente del Observatorio Ciudadano Integral de Celaya, Luis Fernando Nieto Herrera, puntualizó que el delito prolifera porque “es fácil robarlo y venderlo sin topar con un proceso de trazabilidad”.

Por su parte, Raúl Calvillo, del Observatorio Ciudadano de Irapuato, propuso crear investigaciones especializadas para rastrear el destino y origen de los cargamentos robados, ya que “es un producto perecedero que incluso corre el riesgo de echarse a perder”, lo cual eleva el peligro de consumo para la población.

La dimensión estructural del problema se manifiesta también en las cifras de producción y consumo. Octavio Hernández, director general de la Asociación Mexicana de Productores de Leche, explicó a Grupo Multimedios que Guanajuato ocupa el quinto lugar nacional en producción lechera, con el 9.4% del volumen nacional, equivalente a una contribución notable para la industria mexicana, que produce 13 mil 533 millones de litros anuales.

La región, junto con entidades como Jalisco, Coahuila, Durango y Chihuahua, representa un núcleo clave de la actividad agropecuaria nacional. Hernández advirtió que, si bien la inseguridad es un riesgo, la tendencia reciente es un incremento tanto en producción como en consumo, impulsado por la expansión de la industria de quesos, yogurt y dulces derivados.