Cocina pan de elote y manzana casero, sin grasas añadidas y bajo en azúcar

Este pan de elote saludable es una opción versátil que combina ingredientes naturales y bajo contenido de azúcar, lo que lo convierte en el acompañamiento perfecto para una gran variedad de platillos. Su textura esponjosa y el toque dulce de la manzana lo hacen ideal tanto para recetas dulces como saladas. Desde un desayuno con mermelada de frutas hasta una cena con un plato de sopa o ensalada, este pan será un complemento nutritivo y delicioso.

Lo que distingue a esta receta es su enfoque saludable. En lugar de mantequilla o crema, se utiliza puré de manzana sin azúcar y suero de mantequilla descremado, logrando un equilibrio entre sabor y ligereza. Además, las claras de huevo aportan proteínas sin grasas adicionales, mientras que la combinación de harina de maíz y harina blanca crea una base suave pero con el sabor característico del maíz. Esta receta también es baja en azúcar, con solo media taza, por lo que puedes disfrutarla sin preocuparte por excesos calóricos.

Ya sea que la sirvas como bocadillo para acompañar un café o como guarnición de un platillo principal, este pan de elote es una alternativa casera y nutritiva. Es fácil de preparar y perfecto para quienes buscan opciones ligeras pero llenas de sabor. Si estás buscando una receta para compartir en reuniones familiares o simplemente para disfrutar en casa, este pan es una apuesta segura.

Receta de pan de elote saludable

El pan de elote saludable, una receta desarrollada por My Plate, el proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos, rinde hasta 12 porciones y es ideal para compartir en familia. Gracias a su equilibrio entre lo dulce y lo salado, este pan es perfecto para acompañar cualquier plato fuerte. Su textura esponjosa y su sabor ligero lo convierten en un complemento delicioso y versátil para una alimentación balanceada.

Ingredientes

• 1 taza de harina de maíz
• 1 taza de harina (blanca)
• 1/2 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de suero de mantequilla (buttermilk) descremado
• 1/2 taza de puré (compota) de manzana sin azucar
• 4 claras de huevo (1/2 taza)
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación

• Precalienta el horno a 400 ºF. Rocía ligeramente un molde cuadrado de 8 pulgadas con aceite vegetal en aerosol para que no se pegue.
• En un tazón mediano, mezcla todos los ingredientes secos hasta que estén bien combinados.
• Agrega los ingredientes húmedos y mezcla con las manos o una espátula hasta obtener una masa uniforme.
• Vierte la masa en el molde engrasado y sacúdelo suavemente para que quede nivelada.
• Hornea durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
• Deja enfriar el pan en el molde, luego córtalo en 12 rebanadas y sirve.

¿Cuántas calorías tiene este pan de elote?

Este pan de elote saludable es una opción ligera con solo 145 calorías por porción, ideal para quienes buscan cuidar su alimentación. Su bajo contenido en grasa total (3 g) y la ausencia de grasas saturadas lo convierten en una alternativa balanceada, además de tener solo 1 mg de colesterol y 239 mg de sodio, lo que lo hace apto para una dieta baja en grasas y sodio.

En cuanto a carbohidratos, aporta 27 g por porción, de los cuales 10 g son azúcares totales, incluyendo 8 g de azúcares añadidos. También contiene 1 g de fibra dietética, que ayuda a mantener una digestión saludable, y 4 g de proteínas, contribuyendo a la sensación de saciedad.

Además de ser delicioso, este pan aporta micronutrientes importantes, como 72 mg de calcio, 1 mg de hierro y 97 mg de potasio, que son esenciales para la salud ósea y muscular. Aunque no contiene vitamina D, es una excelente opción para incluir en una comida equilibrada, tanto como acompañamiento o como un bocadillo saludable.