Un video que muestra a chefs oaxaqueños enseñando a cocineros japoneses cómo preparar tamales de mole negro ha capturado la atención de miles de usuarios en TikTok, acumulando más de 1 millón de reproducciones.
La cuenta “Maíz Cocina Tradicional” compartió las imágenes que rápidamente se viralizaron, mostrando una clase de cocina que no solo es un intercambio cultural, sino también un tributo a la riqueza gastronómica de México.
En el video, se observa a los cocineros japoneses limpiando hojas verdes de plátano, cortando la cabeza de cerdo y preparando las cintas para amarrar los tamales, bajo la guía de los chefs oaxaqueños. La receta estrella que estaban cocinando era tamales de mole negro con carne de puerco, un platillo emblemático de la región de Oaxaca. “Nos trajimos la pasta de mole directamente desde Oaxaca para garantizar que los tamales tengan el auténtico sabor oaxaqueño”, explicaron los chefs mexicanos en la grabación.
Uno de los aspectos más comentados del video fue la dedicación y el respeto con el que los cocineros japoneses se acercaron a la elaboración de este platillo tradicional. “Los japoneses tomando nota para patentar”, bromeó un usuario en los comentarios, mientras otro señaló: “Muy lindo, pero aguas, mientras los japoneses no quieran ponerle denominación de origen a los tamales y a la barbacoa, todo va bien”.
Según los chefs oaxaqueños, aunque llevaron la pasta de mole desde México, no tuvieron problemas para conseguir hojas de plátano en Japón, ya que este ingrediente también es popular en la cocina asiática. “Fue una sorpresa muy grata descubrir que aquí también utilizan hojas de plátano, así que pudimos replicar la receta tal cual la hacemos en Oaxaca”, comentaron los chefs.
La reacción en redes sociales no se hizo esperar, con muchos usuarios expresando su orgullo por ver la gastronomía mexicana representada en el extranjero. “No soy fan de los tamales oaxaqueños, pero el mole rojo o negro, ¡ufff! No tienen comparación”, escribió un usuario. Otro comentó con nostalgia: “Me dio sentimiento, la comida de mi México lindo. Decía mi abuela que es valorada como una de las más ricas”.
La clase de tamales en Japón no solo ha puesto en el radar internacional la riqueza de la cocina oaxaqueña, sino que también ha evidenciado cómo la gastronomía puede ser un puente entre culturas. El video muestra a los cocineros japoneses atentos y tomando notas mientras los chefs mexicanos explican paso a paso la preparación de los tamales, desde la elección de los ingredientes hasta el amarre final en hojas de plátano.
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