Como ya es habitual, la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO), a través de la Revista del Consumidor, analizó diferentes marcas de huevo con el objetivo de ayudar al consumidor en la decisión de adquirir productos de calidad.
El estudio
La institución consideró para su estudio a 24 marcas: siete de huevo rojo y 17 de blanco, en cada una consideró las siguiente variables:
- Aporte nutrimental.
- Peso.
- Tamaño.
- Frescura.
- Calidad sanitaria.
- Información al consumidor.
- Costo.
Características
Desde el punto de vista nutrimental, el huevo es rico en proteínas de alto valor biológico:
- Aporta cantidades significativas de vitaminas A, B2, B12, D, E.
- Minerales como fósforo, selenio, hierro, yodo y zinc.
- Ácido oleico (monoinsaturado), valorado por sus efectos favorables sobre la salud.
- Es una fuente importante de fosfolípidos y ácido linoleico, ácido esencial que el organismo no puede sintetizar.
- La clara del huevo es rica en proteínas y prácticamente no contiene grasa ni colesterol, fundamentalmente por albúmina, la proteína de mayor calidad biológica.
La composición nutritiva del huevo no depende del color de la cáscara, es de fácil digestión y masticación, el huevo resulta ideal para niños, ancianos y personas con unas necesidades altas de proteínas. El huevo se usa mucho en repostería por sus capacidades espumante, emulsionante, espesante, aglutinante y colorante.
Las peores
PROFECO encontró que varias cuatro marcas proveen información engañosa o con falta de veracidad a los consumidores, es decir, que no son muy confiables en el producto que ofrecen.
- San Juan light rojo y blanco. Usa la denominación light, pero tiene un aporte calórico aproximadamente igual a los demás huevos.
- Mamá Gallina. Su etiquetado dice estar enriquecida con vitaminas y minerales, pero contiene cantidades similares a las de un huevo convencional.
- Rich & Low Mamá Gallina, Veggetarian Mamá Gallina y Super Vita&min. Tienen mucho menos vitaminas de las que declaran.
- Bachoco Enriquecido (rojo y blanco). No cumplió con el contenido declarado de vitamina A.
Caso especial
Las marcas Mr Egg, Mamá Gallina, Rich&Low Mamá Gallina, Veggetarian Mamá Gallina y Super Vita&min, además de dar información engañosa carente de veracidad, también incluyeron “leyendas prohibidas” las cuales no puedan comprobarse, carecen de significado representan confusión, error o engaño para los consumidores con declaraciones de propiedades para prevenir, aliviar, tratar o curar enfermedades.
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