Los plátanos son parte cotidiana de la dieta de muchos mexicanos, pues no sólo son económicos, sino que también pueden utilizarse de diversas maneras en la preparación de alimentos. Ya sea en licuados, para acompañar el cereal o muchas formas más, este producto también resulta una buena opción porque es saludable.
Sin embargo, un problema común es que suelen madurar muy rápido, por lo que puede que un día vayas al supermercado y los compres en buen estado, pero tras pocos días te percates que ya estén casi negros o moteados.
Es por esto que a continuación te decimos algunos trucos que puedes tener en cuenta para que te duren más.
¿Por qué los plátanos se hacen ‘negros’ rápido?
De acuerdo con la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), una e las razones por la que los productos como los plátanos maduran es debido a que tienen una actividad respiratoria de la que absorben oxígeno de la atmósfera y liberan dióxido de carbono.
Sin embargo, cuando las frutas y verduras se separar de la planta, el suministro de nutrientes y agua cambia, lo cuál “modifica los procesos y velocidades de maduración y envejecimiento”.
El plátano entra en las frutas climatéricas, lo que quiere decir que tienen una respiración muy rápida y al ser cosechadas su tiempo de vida es más corta. Además, el etileno -un gas natural que producen- provoca que se ablanden, cambie su sabor a uno más dulce y también modifica el color de piel.
¿Cómo hacer que los plátanos duren más?
La UNAM dio un listado de recomendaciones para conservar mejor ciertos productos de origen vegetal y estos son algunos que te ayudarán a que tus plátanos duren más:
- Separa los plátanos de la penca desde el pendénculo paa que maduren más lento
- Colocalos separados de otras frutas
- Consume los más maduros de la forma más pronta posible, para evitar desperdiciarlas
- Los golpes o magulladuras hacen que maduren más rápido, al igual que altas temperaturas. Si un plátano se ve sometido a esto, retíralo y cómelo lo más pronto posible.
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