Conoce el lugar donde se puede comer la mejor barbacoa de la CDMX

A la Ciudad de México no le hacen falta casi nada, tampoco lugares buenísimos para comer. Gracias al internet, hoy tenemos al alcance de nuestras manos información sobre los mejores establecimientos de comida que hay en la capital. Otros estados de la República son ricos en su gastronomía, pero la CDMX se la ha arreglado para llevar lo mejor de éstos a los comensales capitalinos.

La usuaria de TikTok Gaby Velasco subió a su cuenta una recomendación de uno de los mejores lugares para comer barbacoa en la Ciudad de México: “Barbacoa El Borrego”. El establecimiento se encuentra en 08800, Playa Cuyutlán LT35, Iztacalco, CDMX. El lugar se encuentra muy a unas cuadras del Metro Xola de la Línea 2 y muy cerca del Panteón San José Iztacalco.

“Si llevas carro puedes estacionarte en los alrededores. El ambiente es muy familiar”, escribió la creadora de contenido en su video publicado en TikTok. La barbacoa que se sirve en este restaurante es al estilo Tulancingo, Hidalgo, y es elaborada en hornos con leña, por lo que el sabor tradicional del platillo está garantizado.

El kilo de barbacoa cuesta 650 pesos, además venden charolas de aguacate, queso, chicharrón y nopales por 160 pesos mexicanos. Del mismo modo, el clásico consomé tiene un costo de 40 pesos, y cuentan con varios tipos de salsa, entre ellas, la tradicional salsa borracha preparada con pulque. De igual forma, venden tacos dorados y tacos de pancita (roja y verde) en 40 pesos mexicanos.

En su reseña, la tiktoker recomendó a los comensales llegar temprano, pues por su “delicioso sabor característico de la carne además de jugosa” suele haber gran afluencia de clientes y los platillos pueden agotarse. Asimismo, el rango de gasto por persona es de 200 a 300 pesos.

La “Barbacoa El Borrego” abre únicamente los días viernes, sábado y domingo, se comienza a vender a los clientes desde las 7 de la mañana y cierra sus puertas a las 4 de la tarde.

“Un rico y completo desayuno mexicano. La atención es super rápida, los tacos son grandes y las tortillas están hechas a mano. La suavidad, textura y sabor de la barbacoa es deliciosa. Además puedes tomarte una rica agua de horchata o una cerveza”, “Muy rico, el consomé espesito. A los tacos dorados les ponen un queso delicioso que hasta puedes pedir como extra. Muy amables, buena atención. Lo único malo es que hay mucha gente y se debe hacer fila para pasar”, son algunas de las reseñas que puedes leer en Google, donde por cierto, tiene 4.4 estrellas de 5.

¿Cuál es el origen de la barbacoa?

Según el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), a través de su revista Arqueología Mexicana, la tradicional barbacoa mexicana tiene un origen, por supuesto, prehispánico. Desde el siglo XVII, la barbacoa comenzó a definirse como la cocción que ocurre dentro de un agujero en la tierra a manera de horno, donde se cocinan alimentos.

Esta particular forma de cocinar ya existía en diversas civilizaciones de antes de la llegada de los españoles; sin embargo, también forma parte de la historia gastronómica de varias partes del mundo. Antes de la llegada de España, la barbacoa se hacía con carne de aves, pescados y hasta venado. En estas preparaciones ya estaba presente el uso de las hojas de plátano y maguey.

Con el paso de los años y el sincretismo que experimentó nuestro país, la barbacoa se convirtió en lo que hoy conocemos. Ya sea para desayunar o curar la cruda, la barbacoa es un excelente platillo para saciar tu hambre.