Cuándo y dónde se llevará a cabo la Feria del Mole 2023

La Secretaría de Cultura y Turismo del Estado de México se encuentra preparando la Feria del Mole y la Gastronomía Indígena 2023, la cita será los próximos sábado 29, domingo 30 y lunes 31 de julio del año en curso en la localidad de San Jerónimo Acazulco, situado en el municipio de Ocoyoacac.

Dicho evento tendrá como principal objetivo el de difundir y promocionar el patrimonio cultural material e inmaterial de la comunidad Otomí Yühü. La feria comenzará en punto de las 10:00 horas y concluirá a las 19:00 horas.

Se realizará en el Salón La Mina, ubicado en San Jerónimo Acazulco, lugar en el que se planea generar una participación activa de las mejores cocineras tradicionales indígenas, de las y los artesanos, los maestros de la medicina tradicional y de los maestros de la lengua materna, con el fin de dar a conocer la diversidad de platillos tradicionales, así como artículos elaborados por manos indígenas, remedios ancestrales, cosmovisión, lengua y cultura del pueblo Otomí Yühü.

Entre las actividades con las que se contará en la feria destacan las ceremonias y las danzas tradicionales, así como la presentación de libros, ponencias, exposiciones fotográficas, exposiciones de ventas artesanales y de medicina tradicional, degustaciones gastronómicas y muchas otras.

Dentro del programa se menciona la participación del grupo Tzayani con música folclórica, los Xitas de Corpus y la Compañía de Danza “Xochipilli Toltecayotl”, y algunos otros eventos de entretenimiento. Además, la Feria del Mole y la Gastronomía Indígena 2023, durante su novena edición, contará como anfitrión especial al mole rojo.

El mole rojo es un platillo característico de las fiestas comunitarias, este es preparado por cocineras tradicionales de la región, mismas que son consideradas como herederas y maestras de la preparación de este mole. Para ello se utilizan ingredientes como el chocolate, el chile pasilla, el chile mulato, el clavo, ajo, pimienta, ajonjolí, almendras, pasas y galletas.

Cronograma de la Feria del Mole y la Gastronomía Indígena 2023

Sábado 29 de julio

- Colocación de la ofrenda tradicional Yühü: en punto de las 10:30 horas.

- Ceremonia de inauguración: a partir de las 11:00 horas.

- Corte de listón/exposición fotográfica: desde las 12:30 horas.

- Música Folclor por “Tzayani”: en punto de las 13:00 horas.

- Ensamble de violines: a partir de las 14:30 horas.

- Xitas de corpus: desde las 15:30 horas.

- Trio “Los Cocos”: en punto de las 17:00 horas.

- Ensamble vocal “Santa Cecilia”: a partir de las 18:00 horas.

Domingo 30 de julio

- Presentación del libro: “Indumentaria de los pueblos indígenas del Estado de México”: en punto de las 11:00 horas.

- Charla: “Mole y tradición”: a partir de las 12:00 horas.

- Conferencia: desde las 13:00 horas.

- Música popular mexicana: en punto de las 13:30 horas.

- Compañía de danza folclórica “Xochipilli Toltecayotl”: a partir de las 14:00 horas.

- Rolan’s: desde las 15:00 horas.

- Interpretación de música popular: en punto de las 16:00 horas.

- Demostración de globos de cantoya: a partir de las 17:00 horas.

- Tarde-noche de bohemia: desde las 18:00 horas.

Lunes 31 de julio

- Entrega de reconocimientos a las cocineras tradicionales de San Jerónimo Acazulco: en punto de las 11:00 horas.

- María Juana Peña Rubio: a partir de las 12:00 horas,

- Presentación del libro “Con sabor a mole” Nuevos literatos cuentos cortos para adolescentes: desde las 12:30 horas.

- Sebastián González Castro: en punto de las 13:30 horas.

- Edna Pelotownski Música Versátil: a partir de las 14:00 horas.

- Ilegales Son- Son jarocho: desde las 16:00 horas.

- Lauyumari danza folclórica: a partir de las 18:00 horas.