Hummus: la receta saludable que se transformó en tendencia entre amigos

Una preparación única que es furor en las redes sociales para agasajar y disfrutar con invitados. Los mejores tips para armar una picada y que el plato sea el protagonista de la juntada

Hummus saludable

En la búsqueda por una vida más saludable, cada vez más personas alrededor del mundo se adecúan a nuevos productos. Una de las legumbres estrella de la actualidad es sin dudas el garbanzo. Su gran aporte de hierro, fibras, vitaminas y minerales logró llamar la atención de los seguidores wellness.

Así fue como el hummus, plato que tuvo su origen en el Antiguo Egipto, se convirtió en uno de los más seguidos en las redes sociales. En los últimos años, la preparación alcanzó un gran popularidad entre los usuarios. Su alto grado de adaptación a distintos platos lo distinguió entre otros dips. A continuación, una receta práctica para realizar en casa.

El hummus es un puré de garbanzos procesado con ingredientes como el sésamo, el limón, el aceite de oliva y el ajo
El hummus es un puré de garbanzos procesado con ingredientes como el sésamo, el limón, el aceite de oliva y el ajo

HUMMUS

Ingredientes:

- Tostaditas Zenissimo

- 2 tazas de garbanzos cocidos

- Aceite de oliva a gusto

- Sal marina

- Limón 1 u

- Tahini o semillas de sésamo o gomasio

- Ajo

- Pimentón

- Cúrcuma

- Agua c/n

- Remolacha cocida (solo para la versión saborizada)

- Tostaditas Zenissimo

Preparación:

1) Remojar 12 horas los garbanzos en agua con alga kombu. Tirar el agua y hervir hasta que estén bien cocidos.

2) Mixear todos los ingredientes en procesadora o con mixer de mano.

Una de las formas más ricas de degustar la receta es junto a una tostadita Zenissimo
Una de las formas más ricas de degustar la receta es junto a una tostadita Zenissimo

En caso de optar por gomasio:

- 200 gramos de sésamo

- 2 cucharadas soperas de sal marina

Preparación:

1) Activar las semillas de sésamo a través de una hidratación en agua por 8 horas. Colar y tostar en sartén u horno evitando que se quemen.

2) Mixear o licuar con sal marina en seco (sin sumar nada más) hasta obtener una sal de sésamo. Guardar en frasco de vidrio.

La receta puede ser incluida en una picada veggie a través de platos que contengan pequeños bastoncitos de zanahoria, pepino, apio, hojas verdes, hummus, gomasio y tostaditas Zenissimo. Asimismo, un bebida ideal para acompañar la preparación son los mates de yerba orgánica con melisa o cedrón.

Una de las opciones más elegidas para acompañar el hummus son los bastones de zanahoria
Una de las opciones más elegidas para acompañar el hummus son los bastones de zanahoria

Pese a que la procedencia del plato reside en el Antiguo Egipto, es un dip que se consume con frecuencia en todo Medio Oriente, incluidos Líbano, Palestina, Turquía, Grecia, Siria, Armenia, Chipre, Israel e Italia. Etimológicamente, su traducción del árabe simplemente significa garbanzo. Aunque su repercusión es mundial, la receta original tiene algunas pequeñas diferencias con respecto a las actuales.

Decoración y objetos de Binah Deco @binahdeco.