Desde este miércoles, Papa Johns inició una fase experimental en Indian Trail, Carolina del Norte, utilizando drones para entregar productos específicos gracias a una alianza con Wing, la filial de aeronaves no tripuladas de Alphabet.
La propuesta, que por ahora excluye la pizza tradicional, se limita a la entrega aérea de tres tipos de sándwiches y marca el debut de la cadena en la logística automatizada.
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El proyecto está restringido a un solo local en las afueras de Charlotte, aunque la empresa prevé una expansión gradual e integración futura del menú completo.
La nueva modalidad permite que residentes cercanos a Sun Valley Commons soliciten sándwiches horneados por aire a través de la aplicación de Wing, buscando reducir los altos costos y la complejidad del tramo final en la entrega de comida, tradicionalmente cubierta por repartidores y servicios externos.
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Kevin Vasconi, director digital y de tecnología de Papa Johns, explicó que el objetivo es incorporar la entrega por drones a gran escala, adaptando flujos de trabajo y capacitando al personal de tienda.
La fase experimental de Papa Johns permite a los clientes pedir sándwiches a través de la app de Wing para entregas por drone en Indian Trail, mientras la pizza tradicional permanece fuera del menú aéreo debido a limitaciones técnicas actuales.
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La compañía proyecta ampliar el servicio y sumar el resto de su oferta a medida que se resuelvan los desafíos logísticos y regulatorios.
Las entregas aéreas: retos técnicos y económicos en la industria
La introducción de drones en la entrega de alimentos responde al interés de la industria alimentaria y tecnológica por automatizar procesos y reducir gastos logísticos.
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El despliegue actual se suma a la colaboración previa entre Papa Johns y Google Cloud, y anticipa una futura integración del sistema aéreo con la aplicación propia de la marca y su asistente de pedidos basado en inteligencia artificial.
El despliegue enfrenta retos logísticos significativos. Los equipos de ambas empresas trabajan en el diseño de empaquetado y en la seguridad del transporte de productos calientes mediante drones.
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Las limitaciones técnicas impiden que las cajas planas de pizza sean entregadas por aire, ya que los drones de Wing solo transportan paquetes específicos y no están adaptados para el formato tradicional de pizza.
Diversificación y competencia: drones en otras cadenas y regiones
Wing opera entregas aéreas en áreas metropolitanas como Atlanta, Dallas-Fort Worth y Houston, junto a compañías como Walmart, Panera y DoorDash.
En 2019, recibió el primer certificado de la Administración Federal de Aviación para servicios de entrega con drones en Estados Unidos, consolidando su posición en un sector aún marcado por incertidumbres regulatorias y económicas.
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Por su parte, la empresa israelí Flytrex logró que su dron Sky2 transportara hasta dos pizzas grandes de 40 centímetros, junto a bebidas y pan en Wylie, Texas.
Este sistema, que utiliza una red plana y carga suspendida para mantener el equilibrio durante el vuelo, redujo el tiempo promedio de entrega a 4,5 minutos para distancias de hasta 6,4 kilómetros, según datos de las compañías involucradas.
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Automatización y consumo: perspectivas de crecimiento
La viabilidad económica de la entrega aérea depende de una integración máxima con el personal de tienda y de una automatización sencilla para el comercio minorista.
Solo el 11% de la población estadounidense consume una porción de pizza al día, lo que limita el mercado potencial inmediato para la robotización en este segmento, según cifras del sector.
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La apuesta por la entrega de alimentos mediante drones refleja el dinamismo del sector gastronómico, donde el reto es rentabilizar la tecnología y adaptar la logística para productos de bajo precio y alto volumen.
Hasta ahora, la pizza tradicional de Papa Johns sigue siendo un objetivo pendiente para la entrega aérea, debido a los desafíos técnicos y regulatorios que enfrenta la industria.
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