Los alimentos que más han subido de precio en España en el último año son los huevos, las zanahorias y las cebollas, con incrementos especialmente elevados a pesar de estar incluidos en la rebaja del IVA. Así lo revela el informe de Facua-Consumidores en Acción, que ha examinado la evolución de los precios entre marzo de 2025 y marzo de 2026 en ocho grandes cadenas de supermercados.
En concreto, de todos los alimentos analizados, los huevos, zanahorias y cebollas, según los datos de Facua-Consumidores en Acción, han sido los alimentos que más han incrementado su precio este año en España, con subidas del 22,2%, 21% y 13,5%, respectivamente.
El análisis realizado por Facua-Consumidores en Acción abarca productos de consumo básico como frutas, verduras, pastas, harinas, lentejas, arroz y aceites. Según los datos analizados, la mayor subida corresponde a los huevos medianos, que han incrementado de precio principalmente en la cadena Dia, donde la docena de marca propia ha pasado de 2,10 a 3,10 euros, lo que representa una subida del 47,6%.
Las zanahorias cuestan actualmente un 21% más que hace un año, mientras que el precio de las cebollas ha aumentado un 13,5%. Otros alimentos que han sufrido incrementos significativos son los limones (11,5%), la leche entera (4,4%), el aceite de girasol (4,3 %), las manzanas golden (4,1%), el arroz redondo (0,2 %) y la harina de trigo (0,2%).
Por qué suben los principales alimentos básicos
La rebaja del IVA aplicada a productos como huevos, zanahorias y cebollas no ha evitado que estos alimentos lideren las subidas de precio. En el caso de las zanahorias, la subida media anual es del 21 %, pero el informe destaca un repunte mensual relevante: en Mercadona, Aldi y Eroski, el kilo pasó de 1,15 a 1,35 euros entre febrero y marzo de 2026, lo que supone un 17,4 % más en apenas un mes. Las cebollas han registrado también una subida anual del 13,5 %.
Estos incrementos se explican, según el informe, por ajustes de los operadores en los márgenes o en la estructura de precios frente a las campañas de rebaja de impuestos indirectos.
Qué productos han subido más en el último mes
Durante el último mes analizado, los alimentos que más han incrementado su precio han sido las zanahorias, las peras conferencia y las patatas, todos incluidos en la rebaja del IVA. El kilo de zanahorias se ha encarecido un 15% de media respecto a febrero; la mayor subida se verifica en Mercadona, Aldi y Eroski, donde el precio ha subido de 1,15 a 1,35 euros, un 17,4 % más.
En cuanto a las peras conferencia, su precio ha aumentado de media un 6,7% en el mes, destacando el incremento en Eroski, con una subida del 15,6 %: de 1,99 a 2,30 euros el kilo. Las patatas también figuran entre los productos más afectados por las subidas en este periodo. Por su parte, la malla de naranjas (4 kilos) ha experimentado un incremento del 4,6 % de media desde febrero; la mayor alza se ha dado en Aldi, donde el precio ha pasado de 3,39 a 4,19 euros, un 23,6 % más.
Otras subidas mensuales han afectado a las lechugas iceberg (4,4%), cebollas (4,2%), patatas (3,9%), macarrones (2,3%), aceite de oliva (1,5 %), harina de trigo (1,2%), aceite de girasol (1,2%), ajos (0,8%) y arroz redondo (0,05 %).
Los alimentos que son ahora más baratos
A pesar de la subida generalizada, algunos productos básicos han reducido su precio respecto al año anterior o al mes precedente. De acuerdo con el informe, el litro de aceite de oliva presenta la mayor bajada anual, con un descenso del 11,8%. Otras reducciones notables en comparación con 2025 corresponden a los champiñones laminados (9%), patatas (5,2%), peras conferencia (4,1%), uvas blancas (4,1%), ajos (4,1%), macarrones (2,5%), lentejas pardinas (2,4%), naranjas (1,7%) y lechugas iceberg (1,4%).
En la comparación mensual, las bajadas han sido más moderadas pero afectan a varios alimentos: la leche entera se ha abaratado un 0,4 % en marzo respecto a febrero; las lentejas pardinas, un 0,5 %; las uvas blancas, un 0,9 %; los limones, un 1,5 %; los huevos, un 2,4 %; y las manzanas golden, un 6,2 %. Estos datos confirman que, aunque predomina la tendencia al alza en la cesta de la compra básica en España, algunos productos concretos han ofrecido cierto alivio en la revisión más reciente de precios.
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