El pastel de patatas y atún es uno de esos platos que conquistan desde el primer bocado. Su textura suave, el sabor del pescado y la cremosidad de la mayonesa lo convierten en una opción favorita para comidas familiares, cenas ligeras o como entrante en celebraciones.
Este pastel tiene su origen en la cocina casera, especialmente popular en la zona norte de España y en la gastronomía de fiestas. Tradicionalmente, se sirve frío y suele acompañarse de ensalada o encurtidos. Combinada especialmente bien con vinos blancos jóvenes y frescos.
Receta de pastel de patatas y atún
El pastel de patatas y atún es una receta sencilla a base de capas de patata cocida y puré, mezcladas con atún, huevo duro y mayonesa. Se sirve bien frío y permite decoraciones variadas, desde tiras de pimiento hasta pepinillos o aceitunas. La técnica principal es el montaje por capas y el prensado en molde.
Tiempo de preparación
- Tiempo total: 1 hora 20 minutos
- Preparación activa: 20 minutos
- Cocción: 60 minutos (incluye cocción y enfriado)
Ingredientes
- 4 patatas grandes
- 3 huevos cocidos picados
- 1 lata de atún de 250 g (bien escurrida)
- 5 cucharadas de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer pastel de patatas y atún, paso a paso
- Pon a hervir las patatas con piel en abundante agua y sal. Una vez listas, pélalas y haz un puré.
- Incorpora el atún escurrido, los huevos cocidos picados y la mayonesa al puré de patatas. Mezcla muy bien.
- Salpimienta al gusto y mezcla hasta que la masa quede homogénea.
- Forra un molde alargado con papel de aluminio, dejando que sobre para cubrir.
- Vierte la mezcla en el molde, aplasta para que quede compacto y cubre con el papel de aluminio.
- Lleva a la nevera durante al menos una hora para que tome cuerpo.
- Desmolda y sirve frío. Decora con tiras de pimiento, pepinillos o aceitunas al gusto.
- Consejo clave: Compacta bien el pastel en el molde para que no se desmorone al desmoldar.
- Consejo extra: Usa patatas harinosas para un puré más suave y fácil de mezclar.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
6 porciones
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
- Calorías aprox.: 230 kcal
- Proteínas: 10 g
- Grasas: 12 g
- Hidratos de carbono: 20 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar?
Hasta 3 días en la nevera, bien cubierto con film transparente para evitar que se reseque y absorba olores.
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