Si buscas un postre elegante, aromático y fácil de preparar, esta tarta de limón y almendra con hojaldre es la opción perfecta. La combinación de la base crujiente de hojaldre con un relleno cremoso y ligeramente ácido hace que cada bocado sea irresistible.
La almendra molida aporta textura y suavidad, mientras que el limón le da frescura y un toque refrescante que equilibra la dulzura. Ideal para sobremesas, meriendas o celebraciones, se puede decorar con un poco de azúcar glas y disfrutar fría o a temperatura ambiente, conservando todo su sabor y jugosidad.
Tiempo de preparación
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 60 minutos
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre (refrigerada o congelada)
- 3 huevos grandes
- 120 g de azúcar
- 100 g de almendra molida
- 100 ml de zumo de limón natural
- Ralladura de 1 limón
- 60 g de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Azúcar glas para decorar
Cómo hacer tarta de limón y almendra con hojaldre, paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
- Extiende la lámina de hojaldre en un molde redondo bajo, ajustando bien los bordes y pinchando la base con un tenedor para evitar que suba.
- Cubre el hojaldre con papel de horno. Hornea en blanco 10-12 minutos hasta que empiece a dorarse.
- Mientras, prepara el relleno: bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
- Añade la almendra molida, la ralladura de limón y el zumo de limón. Mezcla bien.
- Incorpora la mantequilla derretida y la vainilla, batiendo hasta obtener una crema homogénea.
- Vierte el relleno sobre la base de hojaldre parcialmente horneada.
- Hornea durante 25-30 minutos, hasta que la crema cuaje y la superficie esté dorada (vigila para evitar que se queme).
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.
- Consejo técnico: controla la cocción. Si el borde del hojaldre se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Da para, aproximadamente 8 porciones, aunque dependerá del tamaño de los trozos.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
- Calorías: 310 kcal
- Hidratos de carbono: 28 g
- Grasas: 18 g
- Proteínas: 6 g
Cabe señalar que estas cifras son orientativas y pueden variar en función de la marca y la cantidad exacta de los ingredientes utilizados, así como del tamaño de la porción. Factores como el tipo de masa, el relleno o los productos lácteos empleados influyen directamente en el valor nutricional final de la receta.
¿Cuánto tiempo se puede conservar?
Se puede conservar en la nevera, bien tapada o en un recipiente hermético, durante un máximo de tres días sin que pierda calidad. Es recomendable sacarla unos minutos antes de consumirla para que el hojaldre y el relleno recuperen mejor su textura y sabor. Puede servirse fría o a temperatura ambiente, según preferencias.
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