Tres salsas fáciles y rápidas para acompañar los entrantes en las comidas de Navidad

Preparar salsas caseras se presenta como una alternativa práctica y ágil para renovar la variedad de aperitivos navideños. Frente a las opciones más tradicionales y laboriosas, las recetas para dipear destacan por su versatilidad y sencillez: proporcionan combinaciones cremosas, perfectas para acompañar pan, picatostes o verduras, y resultan idóneas para compartir en celebraciones familiares. Estas salsas permiten añadir colorido y variedad al conjunto de entrantes y permiten disfrutar de preparaciones sin apenas requerir experiencia previa.

Empleando ingredientes habituales en la despensa, es posible crear sabores originales y aptos para todos los gustos. Servir varias salsas junto a palitos de pan, tostas, crudités o mariscos fríos convierte la espera entre platos en un momento más apetecible y ameno durante las reuniones de Navidad.

Mayonesa de mejillones

Una versión diferente de la mayonesa tradicional, incorpora el sabor marino de los mejillones en escabeche y aporta un toque original a los aperitivos.

Ingredientes:

• Un bote pequeño de mejillones en escabeche (aproximadamente 115 gramos escurridos)
• Un huevo
• 200 mililitros de aceite de girasol
• Un chorrito de limón
• Sal

Preparación: Se ponen los mejillones bien escurridos, el huevo, el aceite de girasol, el zumo de limón y una pizca de sal en el vaso de la batidora. Tras introducir el brazo de la batidora hasta la base, se mezcla a máxima potencia hasta adquirir una textura de mayonesa espesa y homogénea. Para una versión más ligera, se puede añadir un poco del líquido del escabeche hasta obtener la consistencia deseada.

Sugerencias de acompañamiento: Esta mayonesa es idónea para servir con canapés de marisco, rebanadas de pan crujiente o empanadillas frías. Marida especialmente bien con patatas cocidas, palitos de cangrejo o berberechos, facilitando bandejas variadas para el aperitivo.

Dip de pimientos del piquillo

De color intenso y textura delicada, esta crema aprovecha el sabor de los pimientos del piquillo para lograr un resultado suave y ligeramente dulce.

Ingredientes:

• Un bote de pimientos del piquillo (unos 180 gramos escurridos)
• 1 cebolla
• Pimentón picante y dulce
• Sal y pimienta

Preparación: Se pocha la cebolla, una vez lista se añaden los pimientos del piquillo previamente escurridos para saltear todo junto. Se pasa a un vaso de batir y se suman las especias. Trituramos todo junto hasta lograr una crema fina y sin grumos. Es recomendable enfriarla en la nevera antes de servir, para realzar el sabor y disfrutar de una textura más densa.

Sugerencias de acompañamiento: Esta crema combina bien con tostas de pan, picatostes o nachos. Sirve también como base para canapés, por ejemplo, con gambas, y aporta un plus decorativo en bandejas de entrantes debido a su color.

Salsa de queso con pasas

Dirigida a quienes prefieren los matices dulces, esta salsa resulta sencilla y aporta un contrapunto elegante a la mesa navideña.

Ingredientes:

• 150 gramos de queso crema
• 100 gramos de queso azul (puede ser roquefort u otro similar)
• Un puñado de pasas sin semillas
• 40 mililitros de nata líquida para cocinar

Preparación: En un bol, se mezclan el queso crema y el queso azul con una cuchara o tenedor hasta lograr una masa uniforme. Posteriormente, se incorpora poco a poco la nata líquida, removiendo hasta obtener una crema. Para terminar, se añaden las pasas y se distribuyen bien en la mezcla.

Sugerencias de acompañamiento: Esta salsa es adecuada para dipear con galletitas saladas, nueces, bastones de apio o manzana. Además, puede acompañar tablas de quesos o presentarse en bandejas junto a frutos secos y panes variados.