A veces, hay que salirse un poco de los caminos más trillados para encontrar grandes experiencias gastronómicas. Estas se esconden en restaurantes desconocidos, lugares que aún no han bebido del cáliz de la viralidad, pero que ofrecen una cocina de calidad, una propuesta que merece la pena descubrir. A este tipo de rincones ha querido hacer homenaje la web de reseñas TripAdvisor, en sus premios anuales Travelers’ Choice Awards Best of the Best. Dentro de las listas de este año, encontramos una sección dedicada a ‘joyas escondidas’, restaurantes que no se anuncian a bombo y platillo, pero que brillan gracias a las buenas reseñas de sus clientes.
En la lista de los premiados por TripAdvisor encontramos un restaurante español, más concretamente uno ubicado en Valencia. Pero su oferta poco o nada tiene que ver con paellas, arroces o cocas valencianas, sino mucho más con carpaccios, burratas y risottos. Se trata del restaurante La Favole, un local que se esconde a plena vista. Y es que, sin hacer ruido y poco a poco, este espacio se ha ganado un hueco entre los mejores restaurantes italianos de la ciudad del Turia, gracias a una carta variada, de platos deliciosos y auténticos.
Su ubicación es discreta pero muy céntrica, en plena Ciutat Vella (C/ de l’Hedra, 5). Se trata de una pequeña plaza peatonal, tranquila y con un parque infantil poco concurrido. Desde que inauguraron en abril de 2018 ha conseguido sumar cerca de 4.000 reseñas en la aplicación, las cuales se suman a otras 4.700 en su perfil de Google. “La terraza del restaurante Le Favole es ideal para disfrutar de una comida relajada, especialmente si vas con un grupo o con niños”, dice TripAdvisor sobre este restaurante, del que también destaca sus raciones adecuadas, sus precios razonables y sus ingredientes frescos colocados en una presentación atractiva y cuidada.
Su amplia carta se compone de una larga lista de antipasti, una gran variedad de pizzas y pastas y una selección de carnes y pescados. Entre los bocados favoritos de los comensales encontramos algunos entrantes como el tartar de ternera, la fritura de pescado o la focaccia con anchoas, burrata y tomate amarillo; así como pizzas entre las que se enumeran la ibérica con trufa o la arrabiata, con salami picante y pesto de pistacho. Entre las pastas, brillan algunas como el Quadrato repieno di ricotta, los raviolis de ternera o el risotto de espárragos.
En cuanto a los precios, el ticket medio de una visita a La Favola se sitúa entre los 20 y los 30 euros por comensal, mientras que los platos de pasta varían entre los 16 y los 22 euros y las pizzas, entre 11,50 y 18,50 €.
De la alta cocina al tapeo andaluz
El título “Lo mejor de lo mejor” de Tripadvisor es un reconocimiento que distingue a los establecimientos con un volumen excepcional de opiniones sobresalientes durante un año, valorando tanto la calidad de la comida como el servicio y la experiencia global.
España ha conseguido colar varios nombres en el resto de categorías de estos premios, logrando ser uno de los países con mayor presencia. De hecho, un bar de tapas español ha sido el que se ha coronado como All Time Best, un galardón que este año ha viajado hasta Córdoba, más concretamente hasta las Bodegas Mezquita Céspedes.
En la sección de ‘Alta Cocina’, ha sido un restaurante japonés ubicado en Mallorca, Izakaya High Japanese Cuisine, el que ha brillado gracias a sus buenas reseñas. Pero si por algo triunfa España es por su cocina casual, por sus bares, su tapeo y sus raciones, y por ello también tiene un hueco en la clasificación de ‘Casual Dining’. En esta lista aparece el restaurante sevillano Gascona, uno de los mejor valorados de toda la capital andaluza.
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