El kiwi, fruto de la planta trepadora Actinidia, pertenece a la familia de las actinidiáceas y se caracteriza por su peculiar forma elíptica y su piel marrón oscuro cubierta de vellosidades. En su interior, contiene una pulpa verde jugosa, de sabor ácido y agradable.
Originario de China, donde crecía silvestre hace miles de años, el kiwi era conocido como yang tao, que significa “fruta del río Yang”. La Federación Española de Nutrición (FEN) explica que comenzó a cultivarse en el país asiático hace unos 300 años, fue en el siglo XX cuando las semillas del kiwi llegaron a Nueva Zelanda. Allí, los agricultores desarrollaron técnicas que dieron lugar a frutos más grandes y de mejor sabor, además de renombrarlo en similitud al ave emblemática del país, el kiwi, que guarda cierto parecido con la fruta.
Cuándo es la temporada del kiwi en España
El calendario de consumo del kiwi varía según su origen. En España, su estacionalidad abarca de octubre a mayo. Por otro lado, los kiwis provenientes de Nueva Zelanda, al madurar en épocas diferentes, están disponibles de finales de mayo a principios de noviembre.
Su pulpa comestible representa aproximadamente el 86% del fruto y tiene un aporte energético de 55 calorías por cada 100 gramos, pero además, es un alimento rico en nutrientes. Conforme detalla la FEN, contiene una cantidad moderada de carbohidratos en forma de azúcares, una significativa cantidad de fibra, principalmente insoluble, y destaca por ser una fuente importante de vitamina C. Un solo kiwi de tamaño medio cubre el 85% de las ingestas diarias recomendadas de esta vitamina, esencial para proteger las células frente al daño oxidativo . Además, contiene la enzima actinidina, que favorece la digestión de proteínas, y sustancias fitoquímicas como fitoalexinas y el ácido actinídico en la piel del fruto inmaduro, reconocidas por su actividad antibiótica frente a patógenos.
Cuál es la mejor variedad de kiwi
España se destaca como productor de la variedad Actinidia deliciosa, derivada de la Hayward, que es la más conocida por su pulpa verde esmeralda y su sabor dulce. Otras variedades menos comunes incluyen Monty, Abbott, Bruno, Kramer, Blake, Tomuri y Matua. No obstante, en los supermercados españoles solemos marcar la diferencia por su color, pero ¿cuál es mejor?
Isabel Vina, médica y divulgadora a través de su cuenta de TikTok (@isabelvinabas), explica en uno de sus últimos videos que el kiwi verde “contiene actinidia, que es una enzima proteolítica, es decir, ayuda a la digestión de proteínas y por tanto, a la absorción adecuada de aminoácidos. Por tanto, si quieres optimizar la digestión de proteínas y sobre todo sueles tener digestiones pesadas, el kiwi verde es el tuyo". Sin embargo, no sienta igual de bien a todo el mundo.
La doctora señala que “si notas que cuando tomas el kiwi verde te pica o te arde la boca” es mejor optar por el amarillo porque no tiene actinidia y ”no pica tanto en la boca en ciertas personas". Después, en cuanto a micronutrientes, son similares, “pero sí que es cierto que el kiwi amarillo contiene mucha más cantidad, casi el doble de vitamina C, mientras que el kiwi verde contiene mayores cantidades de serotonina, que está vinculado a una mejoría del sueño”, apunta. Por todo ello, dice que “en la variedad está el gusto” y tiene un consejo simple: “Elige el que mejor te venga”.
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