Un científico aclara la polémica sobre este producto del Mercadona

La alimentación lleva años situándose en el centro de las preocupaciones sociales. Movimientos en favor de una dieta más natural y libre de químicos han puesto sobre la mesa los peligros asociados a la industria alimenticia. Así, a lo largo de las últimas semanas se ha popularizado un video en el que se señala la ingesta de embutidos, especialmente los de la marca Hacendado de Mercadona, como un acto altamente perjudicial para la salud de las personas.

En este contexto, Vladimir Sánchez, doctor en Química y conocido en las redes sociales bajo el nombre de Breaking Vlad, ha desmentido la información en una de sus últimas publicaciones en la red social de TikTok.

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Así ha replicado Vladmir Sánchez la información

“Ojo a este vídeo en el que dicen que los nitritos presentes en los embutidos reaccionan con la sal común en el estómago para dar nitrosaminas que pueden dar cáncer”, comenzaba diciendo el experto. Seguidamente, Sánchez ha reconocido que hay una parte veraz en la imformación que se comparte en el video viral. “Es cierto que las nitrosaminas son perjudiciales para la salud y que muchos alimentos las tienen”, explica. Pero hay un matiz: “no se forman porque los nitritos reaccionen con la sal común. La sal no pinta nada ahí”, comenta.

“Los agentes nitrosantes, como nitritos o nitratos, tanto los añadidos como los que hay naturalmente, reaccionan con las aminas propias de los alimentos y entonces dan las nitrosaminas. Y sí, según la AESAN los márgenes de exposición de nitrosaminas en alimentación indican que puede haber un problema para la salud”, admite. Ahora bien, tal y como el mismo señala en el video, “según la EFSA mientras la cantidad de nitritos añadidos se mantenga en los límites aprobados, su contribución a la formación de nitrosaminas no debería preocuparnos”, explica. “De hecho, la propia EFSA también indica que estos compuestos están presentes en cervezas y otras bebidas alcohólicas”, sentencia.

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El video más popular de Vladmir Sánchez

En la actualidad, el químico cuenta con 260.000 seguidores en la red social de Tiktok y acumula más de 2,5 millones de me gusta. Así, su video más popular supera los 4,5 millones de reproducciones y es el del “fuego invisible”.

“Imagínate estar ardiendo en un fuego invisible y que nadie sepa lo que te está pasando”, comienza diciendo Sánchez. Así, el experto comenta que en estos casos lo que se está quemando es el Metanol, una sustancia que arde de manera muy limpia y sin apenas liberar humos. “Tiene una de las temperaturas de llama más bajas”, comenta. “De modo que esa luz de la llama es extremadamente débil”, añade. Por tanto, en un sitio debidamente iluminado, esta llama apenas será perceptible. “Es un claro ejemplo de que en cualquier ámbito hay que conocer las sustancias con las que se trabaja, porque puede ayudar mucho”, concluye.