El nuevo proyecto de José Andrés en el que desvela cuáles son sus restaurantes favoritos

José Andrés es uno de los chefs españoles más polifacéticos. Su trabajo como cocinero y su pasión como líder de sus muchos restaurantes de cocina española se combinan con las labores solidarias que coordina en World Central Kitchen. Aun así, el chef de origen asturiano, afincado en Estados Unidos, sigue teniendo tiempo para hacer otra de las cosas que más le gusta: viajar y probar restaurantes nuevos.

A través de su newsletter y de sus redes sociales, el chef ha anunciado el comienzo de un nuevo proyecto que tiene como objetivo acercar la cocina de calidad a todo el mundo. Se trata de The Chef’s List, una lista de restaurantes que el cocinero asturiano ha podido probar y que recomienda a sus seguidores en ciudades a lo largo y ancho del planeta.

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“Amigos míos, ¡me hace mucha ilusión hablaros de un proyecto que llevo tiempo cocinando! La gente siempre me pregunta dónde comer y beber cuando visitan Barcelona o Washington DC o Los Ángeles o Puerto Rico... y tantos lugares cercanos a mi corazón.”, explicaba el chef asturiano a través de su cuenta de Instagram. El chef definía este espacio como “una nueva forma de compartir contigo todos mis lugares favoritos para visitar en el mundo... para comer, para beber, para vivir experiencias”.

Con este nuevo proyecto podrás saber cuáles son sus restaurantes favoritos en todo el planeta y, si te suscribes a la opción de pago que ofrece la web, tendrás un mapa detallado de estos lugares recomendados, una herramienta que podrás utilizar mientras exploras una nueva ciudad, buscas un restaurante en tu ciudad natal o sueñas con tu próximo viaje al extranjero. Además, podrás añadir tus propios restaurantes favoritos, por lo que The Chef’s List se convierte así en un mapa colaborativo para amantes de la gastronomía en todo el mundo.

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Sus primeros favoritos: México, España, EEUU y Puerto Rico

Sin más dilación, el chef aprovechaba el anuncio de su nueva ilusión recomendando restaurantes en tres de sus ciudades favoritas, lugares que ha visitado y que guardan un hueco especial en su corazón. Por supuesto, en esta selección inicial tenía que haber una ciudad española y la elegida no ha sido otra que Barcelona, un lugar muy cercano a su corazón, pues fue escenario de gran parte de su infancia.

El elegido en la Ciudad Condal fue el bar restaurante Granja Elena, que abrió sus puertas en la década de los 70 como una tienda de ultramarinos. Más adelante, la tienda se transformó en un restaurante familiar, ahora regentado por la tercera generación. Para Andrés, es “un increíble lugar para desayunar y comer”.

Otro de los lugares que el chef ha querido compartir, otro enclave español, se encuentra en Córdoba, una ciudad andaluza donde el comer es un verdadero placer. Se trata de Casa Pepe, un restaurante de La Judería que busca explicar la historia de Andalucía a través de sus tapas y en el que se pueden probar platos como las alcachofas confitadas, los pinchos morunos o las brochetas de cordero especiadas.

Por supuesto, el cocinero no se ha limitado a presentar sus favoritos en España. El continente que le ha dado acogida en las últimas décadas está repleto de restaurantes deliciosos, de los cuales José Andrés ha elegido varios. En San Juan, Puerto Rico, el chef asturiano disfruta de La Casita Blanca, un restaurante informal en el barrio de Santurce que lleva abierto más de 30 años y te hace sentir “como si estuvieras comiendo en el salón de casa de tu abuela”. En Ciudad de México, Andrés recomienda Tacos los Alexis, una taquería que tiene al chef Alexis Ayala en los fogones, un chef que aprendió en las cocinas de Disfrutar en Barcelona. Esta lista preliminar acaba con un restaurante en Maryland, Estados Unidos: en Bethesda Crab House, José Andrés comió su cangrejo favorito de todos los tiempos (”vale, quizá aparte de los del norte de España” reconocía).