Desde las ventanas de la sexta planta del Teatro Real siempre suena la Flauta Mágica. O al menos, el restaurante Papagena, con una de las vistas más privilegiadas de la capital al Palacio Real y la Plaza de Oriente, se encarga de rendirle cada noche culto a Mozart y a la ópera a través de los sabores de sus platos y sus cócteles desde el templo de la música de Madrid.
El origen del nombre del restaurante hay que buscarlo en la historia de la ópera. Papageno es uno de los personajes principales de La flauta mágica, de Wolfgang Amadeus Mozart.
En la obra encarna al hombre común, obsesionado con encontrar el amor y formar una familia. Representado también como el hombre-pájaro, en el libreto es puesto a prueba repetidas veces en el curso de la historia para ser premiado finalmente con su pareja, su ‘Papagena’, que aparecerá en el dúo final de la ópera del genio alemán.
A la batuta de la cocina de este restaurante que bebe de la música y el arte, se encuentra el chef catalán Ramón Freixa. La carta incluye platos tradicionales revisionados, como el ‘Gazpacho de fresas con su mimético helado’, los ’Buñuelos de merluza con all i oli suave de cebollino y perlas cítricas’, o la ‘Burrata caprese inyectada de albahaca y tartar de tomate’.
Te puede interesar: El bar en pleno centro de Madrid que regala tapas XXL con cada consumición
Hay también platos clásicos como las croquetas o las alcachofas, que se combinan en la carta con sabores más exóticos, como las ‘Empanadillas de pollo al curry con hoisin de pisto morrón’ o el ‘Saam ibérico con lechuga ‘viva’, panceta y pulpo a la llama’.
Entre los platos principales se encuentran una selección de platos como la ‘Costilla de ternera glaseada con puré de patatas al queso idiazábal’, el ‘Tartar de ternera gallega reposada con toques picantes’ o el ‘Canelón asado de tres carnes con salsa de boletos, foie y trufa’.
Entre los pescados, también ofrecen creaciones de Freixa, que ha sido reconocido con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, como los ‘langostinos robuchon y mayonesa cítrica’ o el ‘rodaballo frito con emulsión cítrica y hierbas frescas’.
Aprovechando la singularidad del lugar, el Restaurante Papagena también ofrece ‘cenas de entreacto’, un servicio de menú degustación en el que cada plato está inspirado en el gran estreno operístico de la temporada y que se puede pedir que se sirva en el entreacto de las actuaciones o al final del espectáculo.
Sinfonía de cócteles
El interiorista Luis García Fraile, reconocido por sus trabajos con Hermés, Ángel Schlesser, Dior o Joyería Suárez, se ha encargado de dar vida a la sala y la coctelería del restaurante, escenario improbable donde Papageno y Papagena encontrarían finalmente el amor.
Xandra Falcó ha colaborado como asesora sumiller en la carta de vinos del restaurante y en la creación de los maridajes.
Los cócteles que ofrecen son por ahora nueve, todos inspirados en obras maestras de la ópera como Aida, de Giuseppe Verdi; La sonnambula, de Vincenzo Bellini; Arabella, de Richard Strauss, Aquiles en Esciros, de Francesco Corselli; La Nariz, de Dmitri Shostakóvich; Nixon en China, de John Adams; Tristán e Isolda, de Richard Wagner; Il turco in Italia, de Gioachino Rossini; y Turandot, de Giacomo Puccini.
Hay que recordar que el restaurante ofrece servicio los lunes, martes y miércoles de ópera y, si no, solo de jueves a domingo desde las 19:00 a las 00:00 horas.
Seguir leyendo:
Últimas Noticias
Los porteros visitan cada vez más la enfermería: Courtois, Oblak y Joan García se han perdido más del 20% de los partidos
El portero del Real Madrid estará seis semanas de baja mientras que el del Atlético de Madrid es seria duda para el derbi
Novedades en el caso de Francisca Cadenas: el menor de los detenidos reconoce que sufrió un “brote” cuando ella le vio preparándose “una raya de cocaína”
Julián González admite que, tras lo ocurrido, entró “en pánico” y estaba “casi seguro” de que su madre había fallecido
Una caída en un supermercado termina con una indemnización de 75.050 euros para la clienta: trastorno neurótico severo y problemas para caminar
La sentencia reconoce que la clienta sufrió lesiones de entidad tras la caída y que la responsabilidad recae en el establecimiento por no advertir del riesgo de suelo húmedo
El FMI recorta la previsión de crecimiento de España dos décimas por la guerra en Irán y exige medidas “contundentes” contra la crisis de vivienda
El informe advierte que si el conflicto en Oriente Medio se prolonga podrían mantenerse altos los precios de la energía, endurecerse las condiciones financieras y aumentar aún más la incertidumbre
Receta de brunyols de l’Empordà, los buñuelos fritos y azucarados que son típicos de la Semana Santa en Cataluña
La Semana Santa trae un recetario lleno de exquisitos dulces locales, como es el caso de estos buñuelos con aroma a limón y matalahúva
