Cuánto aumentó la docena de empanadas en mayo según la medición mensual de CABA

El precio promedio de la docena de empanadas cocidas para llevar en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires subió 1,59% en mayo de 2025 respecto de abril, según el relevamiento del Instituto de Estadísticas y Censos de CABA (IPCBA). Ese incremento mensual se ubicó prácticamente en línea con el nivel general de precios, que avanzó 1,6% durante el mismo período en la ciudad. El costo del tradicional consumo argentino ganó relevancia tras la polémica generada por las quejas del actor Ricardo Darín ante los aumentos de precios.

La serie de datos del IPCBA muestra que el precio promedio pasó de $22.010,64 en abril a $22.360,78 en mayo, lo que implicó una suba de $350,14 entre ambos meses. Esta información corresponde a empanadas cocidas para llevar, relevadas tanto en comercios presenciales como en ventas online, según la metodología oficial del organismo porteño.

En términos anuales, la variación fue significativa. Comparando el valor de mayo de 2025 con el de mayo de 2024, que fue de $13.129,84, el incremento alcanzó el 70,31% frente al 48,3% que avanzó el nivel general de precios. En cuanto a la evolución acumulada en lo que va del año, el aumento fue del 19,44%, considerando los $18.719,66 registrados en diciembre de 2024 como punto de partida, frente a un 12,9% de inflación acumulada en lo que va de 2025 enl a Ciudad.

El cruce entre Darín y Caputo

El precio de la docena de empanadas cobró inusitada notoriedad luego de un comentario realizado por el actor Ricardo Darín durante su participación en la mesa televisiva de Mirtha Legrand. En medio de una conversación sobre la situación económica del país, Darín afirmó que el valor de una docena podía llegar a los 48.000 pesos, y lo utilizó como ejemplo del encarecimiento del consumo cotidiano. El actor relató que, en una comida reciente, él y otro invitado habían comido seis o siete empanadas cada uno, y expresó su sorpresa por los valores que manejan algunos comercios de la Ciudad.

El comentario se viralizó rápidamente y generó una serie de respuestas, entre ellas la del ministro de Economía, Luis Caputo, quien lo criticó públicamente en un programa de televisión. Caputo consideró que Darín había exagerado la cifra y señaló que, si bien era posible pagar ese precio en locales específicos, la mayoría de los comercios ofrecían el producto a valores considerablemente más bajos.

El ministro sostuvo que una comparación de ese tipo distorsionaba la percepción sobre el acceso a bienes básicos y cuestionó que se utilicen ejemplos excepcionales como si fueran representativos del promedio. A modo de contraejemplo, mencionó que en muchos locales el precio rondaba los 16.000 pesos y que empanadas “ricas” estaban disponibles a valores accesibles.

La polémica se intensificó en redes sociales, donde distintos usuarios debatieron sobre el costo real de este producto. Algunos señalaron que el precio mencionado por Darín era plausible si se incluían gastos como delivery, opciones gourmet o compras en locales de alta gama. Otros remarcaron que, en general, las empanadas podían conseguirse a precios más bajos, dependiendo de la zona, el formato de venta y el tipo de establecimiento.

En ese contexto, el dato mensual publicado por el Instituto de Estadísticas y Censos de CABA, que ubicó el precio promedio de la docena en $22.360,78, funcionó como referencia objetiva para dimensionar el alcance real del ejemplo expuesto en televisión.

Evolución histórica del precio

El precio de este producto emblemático de la gastronomía argentina mantuvo un sendero ascendente desde marzo de 2022, cuando se encontraba en $1.343,76. Desde entonces, cada mes reflejó incrementos que en algunos casos fueron moderados, mientras que en otros mostraron aceleraciones que acompañaron contextos inflacionarios más marcados.

Entre marzo y diciembre de 2022, el valor pasó de $1.343,76 a $2.558,21, con un incremento de 90,4% en ese tramo. Durante 2023, el precio subió de manera más pronunciada: comenzó el año en $2.764,17 en enero y finalizó diciembre en $7.855,86, lo que representó una suba anual de 184,3%.

A partir de enero de 2024, la variación mensual se mantuvo elevada. En los primeros cinco meses del año, los registros del IPCBA mostraron los siguientes valores mensuales: $9.192,47 en enero, $10.214,30 en febrero, $11.182,32 en marzo, $12.186,42 en abril y $13.129,84 en mayo. El alza intermensual de mayo de ese año fue de 7,74%, un ritmo notablemente más alto que el observado un año después.

El año 2024 finalizó con un precio promedio de $18.719,66 en diciembre. Durante los primeros cinco meses de 2025, las variaciones mensuales fueron: $19.436,54 en enero, $20.351,02 en febrero, $21.184,01 en marzo, $22.010,64 en abril y $22.360,78 en mayo. En ese tramo, se acumuló una suba de 19,44%, menos intensa que la del mismo período del año anterior.